菜名：苹果鸡汉堡(阿坚师) 材料： (主食材)：苹果3颗（2颗切片，1颗切丁） (副食材)：香蕉2根、鸡绞肉2碗（鸡胸绞肉、鸡腿绞肉）、洋葱末1碗、葱末1碗、面包粉 1碗、牛奶1碗、蛋*4、韩国辣椒丝1小碗、西生菜丝1碗、奶油1块 (调味料)：咖哩酱材料~辣椒2根、大蒜末1大匙、牛奶50cc、酱油0.5大匙、泰式蚝油0.5 大匙、糖1小匙、白胡椒0.5小匙、泰式咖哩粉1小匙、洋葱块40g、葱段40g 做法： 1.起锅，放入生鸡蛋，（作温泉蛋）加入2000c.c.的沸水，加300c.c.的冷水，加盖焖煮 六分钟（温度不能太高，因为外面凝固里面还没凝固就会硬掉）。 2.制作咖哩酱：爆香洋葱及葱段，加入蒜末，加入辣椒，加入酱油，加入蚝油，加入砂糖 ，加入３匙的牛奶，加入辣味咖哩粉，加入白胡椒粉，把酱汁倒入调理机中，加入苹果跟 香蕉打成汁（香蕉的作用是黏稠度跟香气）。 3.取一水晶碗，放入鸡腿绞肉，再放入鸡胸绞肉，加入面包粉，加入牛奶，将炸好的鸡皮 （增加口感）切碎後放进绞肉中，加入苹果丁（增加甜度），将所有材料拌匀。 4.将鸡肉汉堡捏成圆饼状後用力摔打（把肉的筋性摔出来），之後要定型，摔上去摔下来 。 5.起锅煎肉排，汉堡肉排略煎後碳烤。 6.将咖哩酱加热後盛余盘底，铺上美生菜丝（减缓辣度），放上鸡肉汉堡、温泉蛋、韩国 辣椒丝，装饰成盘。 备注： 器材：中华炒锅*1（含锅盖）、锅铲*1、平底锅*2、木匙*1、水晶碗*2（大*1、中*1）、 调理机、炭炉、烤夹、喷水瓶*1、盘子*3、成品盘 ※官方资料 --

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