菜名：苹果沙泥软饼（阿基师） 材料： (主食材)：红苹果2粒 (副食材)：蛋2粒、低筋面粉1杯、卡士达粉1T、鲜奶油2T、蒸熟马铃薯1粒、白煮蛋1粒、 芥末粉1T、培根肉5片、肉桂粉1/2T、牛油1小块、白酒2T (调味料)：苹果酱、冰糖、千岛酱、柠檬 做法： 1.起锅放入奶油，将苹果带皮切薄片（洗苹果可以用温水冲洗，可以去除一些苹果上的食 用腊），加入苹果拌炒，软化之後加入冰糖拌炒（转化成糖浆变成金黄色），加一碗白酒 ，酒香让苹果完全吸收，加上少许肉桂粉，关小火慢慢焖收汁。 2.低筋面粉加上两颗鸡蛋拌匀，加入鲜奶油（奶水也可以），加少许水拌匀。 3.面糊加入苹果酱（不带皮的苹果酱），面糊加少许盐，起锅抹少许油，倒入面糊煎成饼 。 4.把马铃薯泥及蛋黄拌匀，加入少许芥末粉，加少许柠檬汁，白煮蛋切小丁，煮好的苹果 片、千岛酱调成薯泥备用 5.起锅乾煎培根肉，煎至焦黄，将培根肉取出切小片，取少量培根油加入薯泥中。取煎好 的饼皮摊平，再放入薯泥、煎好的培根、煮好的苹果丁舖排後卷成长条，表层涂抹千岛酱 、洒上肉桂粉後切成环状入盘中间。 6.组合摆盘，盘子周边再切另一颗苹果点缀装饰即可。 备注： 器材：深平底锅*1、水晶碗（中*2）、中平底锅*2、成品盘 ※官方资料 --

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