作者gaki (Ｍａｙｂｅ。)
看板handsomechef
标题[食谱] 071121私房菜：鱼香豆腐
时间Sun Dec 2 15:26:50 2007
菜名：鱼香豆腐
材料：
(主食材)：板豆腐500g(切成厚约1公分、长宽约3公分)
(副食材)：猪绞肉30g、葱花10g、姜末5g、蒜末5g
(调味料)：辣豆瓣1T、酱油1/2t、糖1/4t、白醋1/2t、高汤100㏄、太白粉水1t、香油
1/2t
做法：
1.起锅，加入约1大匙油，将豆腐煎至两面焦黄，取出沥油备用。
2.起锅，加入约1大匙油，以小火爆香姜末、蒜末，加入猪绞肉炒至肉散开且熟透，再放
辣豆瓣略炒香後倒入酱油、高汤、细糖及白醋炒匀。
3.同上锅，放入豆腐片以小火煮约2分钟後，加太白粉水勾芡，起锅前洒上葱花、滴入香
油提味即可。
4.装饰盛盘。
备注：
器材：平底锅*1、锅铲*1、成品盘、小盘子*3
※官方资料
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