作者coollins (无)
看板handsomechef
标题[节目] 070403主厨随堂考
时间Tue Oct 30 18:02:18 2007
播出时间:20070403
(新企划:主厨随堂考,试吃须有条件,无问题板,以举手抢答方式)
节目单元:有省钱料理秀 (猪里肌)
阿基师:小里肌肉位於猪的哪个部位?!(绍兴酒凉拌面线)
选项 :(A) 图:上背部
(B) 图:中後段 (城) ※正解
詹姆士:亲子丼的"亲子"指的是什麽?!(炸猪排)
选项 :(A) 儿童餐 (乔)
(B) 蛋跟鸡肉的料理 ※正解
※补充:亲子丼是指鸡跟鸡蛋、鲑鱼跟鲑鱼卵或鳕鱼跟鳕鱼卵,也就是母体跟小孩
一起吃,号称史上最残忍的料理(日本曰^^)
阿基师:哪种食材可去除回锅油中的异味?!(油泡里肌片)
选项 :(A) 米饭
(B) 茶叶渣 (乔) ※正解
※补充:将茶叶渣拧乾後油炸,可去除回锅油的异味
詹姆士:味醂是由什麽材料制成的?!(沾酱猪排)
选项 :(A) 糖
(B) 米 (乔) ※正解
詹姆士:日本的传统习俗,何时会吃卡滋丼?!(卡滋卡滋卡滋丼)
选项 :(A) 生病後 (城)
(B) 考试前 ※正解
阿基师:料理过程中,油泡猪肉的油温是几度?!(冰清玉洁浦团肉)
回答 :120度C (乔) ※正解
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◆ From: 59.121.119.232
1F:推 ivysky:卡滋丼=胜丼 10/31 01:10