作者coollins (无)
看板handsomechef
标题[食谱] 070827指定菜：生菜虾松
时间Tue Oct 30 17:55:16 2007
播出时间：20070827
节目单元：大明星指定菜
料理人：阿基师
料理名称：生菜虾松
材料：
(主食材)：生菜、虾仁
(副食材)：姜末、蒜末、葱花、油条
(调味料)：蛋白、太白粉、盐、糖、麻油
生菜虾松小叮咛：
1.食物切小丁 2.颜色需晶莹剔透 3.只有咸味 4.生菜需经过处理
做法：
1.将生菜剪除软叶後冰镇，油条切碎，虾仁从中间剖开再剁成小丁。
※油条整根炸不易受热，所以要先切碎
※要先处理乾净的东西再来处理污染性高的比较卫生
※冰镇生菜的时间不要太长，会冻伤
2.虾仁加入一点点蛋白、太白粉拌匀。
3.将油条下油锅过油，熄火，将油条捞起。
※过油只要几秒就可以了
4.起锅，加一匙油润锅後，将油倒出，虾仁下锅炒松。
5.蒜末、姜末放入拌炒，加一点点盐、糖提味，起锅前加一点葱花、麻油。
※虾仁已经有加太白粉，所以不需要勾芡
6.将炒好的虾仁放在油条上，要吃时拿生菜包裹即可食用。
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1F：推 narcolepsy:哈 这集我有看 看起来超好吃的 ^^ 10/30 17:56