※ 引述《Vitorissa (夏天终於要过去了)》之铭言： : 播出日期:20071026 : 食谱种类:大明星指定菜 : ============================================================================= : 注意事项: : 1.豆腐完整 : 2.以酱油烧出琥珀色 : 3.勾薄芡 : 4.豆腐不可水解 这句是啥意思啊? 不可以水水的吗? : 1.切蒜片.姜末备用 : 2.笋片香菇 : 3.板豆腐切块 : 4.将豆腐下锅煎(不要沾粉)外皮才会酥香嫩,炸的会蜂巢状, : 煎至金黄即可起锅~ : 5.下葱段,姜末,红萝卜,香菇,炒香,加高汤, : 加入豆腐煨烧一会儿後加入酱油,让它收乾! : 加盖煨煮直到澎涨即可~ : 6.以高汤调太白粉水,淋上去不要翻动豆腐,摇动锅子即可. : 7.起锅前加一点香油及沙拉油! 我今天试煮了喔 我本来是完全不会做菜的人 从看了这个节目以後 已经煮了两次麻油腰子 都还不错吃唷 红烧豆腐这道我没放到葱段,红萝卜,香菇 加了一点猪肉丝 豆腐有先煎过 吃起来果然很嫩说 最後我记得阿基师加的是麻油 觉得有加麻油还蛮重要的 吃起来很温暖 是很下饭的一道菜 ※ 编辑: bluecat 来自: 125.230.153.198 (10/27 19:09)