作者coollins (无)
看板handsomechef
标题[食谱] 071026私房菜：鱼香虾饼(莎莎+妈妈)
时间Sat Oct 27 12:54:16 2007
播出时间：20071026
节目单元：大明星来下厨
料理人：莎莎+妈妈
料理名称：鱼香虾饼
资料来源：型男官网
http://cook.settv.com.tw
材料：
(主食材)：草虾仁半斤
(副食材)：猪绞肉半斤、荸荠10颗、黑木耳(先泡水)、蛋白1颗、姜末、蒜末、
葱末、太白粉
(调味料)：盐、米酒、酱油、黑醋、麻油、糖、辣豆瓣酱、蕃茄酱
做法：
1.先将草虾仁剁成泥，备用。取一水晶碗，放入虾泥、猪绞肉、荸荠碎後加蛋白、
太白粉拌匀并摔打出黏性，备用。
2.将虾泥捏成一颗颗的汤圆状，备用。起锅热油，下锅煎虾饼并一边压成扁平状，
煎至熟透上色(约3分钟)，取出沥油备用。
3.制作虾饼酱汁：起锅，放入辣豆瓣酱和少许蕃茄酱炒至均匀後，加姜末、蒜末一
起拌炒入味，最後再勾薄芡，起锅前放入葱末提色提味。
4.最後将虾饼酱汁淋在虾饼上，装饰盛盘即完成。
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