作者coollins (无)
看板handsomechef
标题[食谱] 071024私房菜：双味茄汁明虾(李天柱)
时间Fri Oct 26 14:23:38 2007
播出时间：20071024
节目单元：大明星来下厨
料理人：李天柱
料理名称：双味茄汁明虾
资料来源：型男官网
http://cook.settv.com.tw
材料：
(主食材)：明虾8只(头尾留背部划一刀)
(副食材)：葱白末、葱绿末、蒜末、姜末、太白粉
(调味料)：番茄酱1罐、砂糖、米酒、水、酱油、香油、四川辣椒酱
做法：
1.取一水晶碗，将处理好的明虾均匀沾裹太白粉，备用。起油锅(中油温)，
将裹好粉的明虾下油锅炸熟捞起滤油，备用。
2.起锅，爆香葱白茉、姜末和蒜末後，放入适量蕃茄酱、米酒、砂糖、水、酱油
和四川辣椒酱炖煮成酱汁，再放入炸好的明虾拌炒至稍微收汁。
3.起锅前滴香油提味。
4.洒上葱绿点缀装饰盛盘即完成。
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