作者coollins (无)
看板handsomechef
标题[食谱] 071024私房菜：香草白酒炒淡菜(马德钟)
时间Fri Oct 26 14:17:19 2007
播出时间：20071024
节目单元：大明星来下厨
料理人：马德钟
料理名称：香草白酒炒淡菜
资料来源：型男官网
http://cook.settv.com.tw
材料：
(主食材)：淡菜600g (拔毛洗净)
(副食材)：洋葱丝、香菜1把、蒜片两粒、柠檬草碎、鼠尾草碎、罗勒碎、
柠檬汁1颗、白酒1/2杯、橄榄油
(调味料)：盐、黑胡椒
做法：
1.起锅，放入橄榄油2T，以中温火爆香蒜片，再放入洋葱丝、香菜、各式香草
碎炒至软嫩入味。
2.同上锅，放入淡菜(香港人称淡菜为青口)拌炒，此时转高温火加热，以适量盐巴、
白酒调味，盖上锅盖煮至滚沸。
3.同上锅，煮熟後取出淡菜盛盘，并将没有开壳的丢掉(代表不新鲜)，最後淋上提
味的柠檬汁，洒上黑胡椒即可。
4.装饰盛盘。
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