作者san4 (我不宅，只是很"居家")
看板handsomechef
标题[食谱] 一年吃一次的什锦菜
时间Fri Oct 19 08:35:41 2007
材料：
(主食材)：烤麸10个
(副食材)：老豆腐2块(切条)、红萝卜2条(削皮刨丝水煮後风乾)、乾香菇10个(泡水去梗)
、冬笋2只(切丝)、豆干丝20元、黄豆芽20元、雪里红1把(叶子多；切碎丁) 扁碗豆1大碗
、青豆仁1碗
(调味料)：盐、鸡粉、酱油
做法：
1.请徐可用手将煮过的烤麸撕成细条。起油锅，下烤麸条炸至金黄上色捞起滤油，备用。
同上油锅，油炸豆腐条，捞起滤油备用
2.起锅，将十样食材以下列顺序拌炒→烤麸→豆腐→黄豆芽→红萝卜→香菇→冬笋→干丝
→青豆→雪里红→扁豌豆，起锅前以适量盐和酱油调味，炒好一样食材就捞起，并依序放
入盆中叠起。
3.将步骤2盆子里炒好的什锦菜用双手拌和至烤麸将什锦菜的汤汁通通吸入。起中华炒锅，
将刚刚拌和好的什锦菜，一块儿放入锅中拌炒收汁入味。
4.装饰盛盘。
备注：
器材：超大水晶碗、盘子*3、油锅*1、滤油组*1、平底锅*2、锅铲*1、中华炒锅*2、成品
盘
资料来源：官方网站
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