作者san4 (我不宅，只是很"居家")
看板handsomechef
标题[食谱] 菱波仙子 脚踩云飞
时间Thu Oct 18 07:47:38 2007
菜名：菱波仙子 脚踩云飞
材料：
(主食材)：菱角肉100g（预蒸30分钟）
(副食材)：田鸡腿300g、菠菜100g、红黄甜椒丁20g、蒜末2g、姜末2g、葱花2g
(调味料)：鱼露1/2T、麻油1/2T、沙茶酱1T、酱油1T、鸡高汤1小碗
做法：
1.菱角肉先取1/3量加鸡高汤用调理机打汁备用。起水锅，下菠菜烫熟捞起用冰水降温，
切1公分小段拌入菱角汁入盘摆饰。田鸡腿作前处理，剔骨、肉切块状。
2.处理好的田鸡腿块拌入酒、太白粉、酱油腌一下备用。
3.起锅，放1T油爆香蒜、姜末後，再加入菱角汁、米酒、沙茶酱、酱油、剩余的2/3菱角
肉、红黄甜椒焖熟後下田鸡腿续焖即可。
4.组合装饰。
备注：
器材：调理机*1、水晶碗（大*1-冰水、中*1、小*1）、锅宝*1、漏杓*1、大平底锅*1、
锅铲*1、锅盖*1、成品盘、小盘子*3
资料来源：官方网站
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