我爱上型男大主厨这个节目也有三个多月 以下是我自己做过的食谱中觉得很简单又好吃的 阿基师-蜜汁排骨 1.排骨划刀稍微切开(较易入味) 2.1/3全蛋+少许酱油+地瓜粉按摩腌渍一下 3.排骨入油锅炸(排骨烧剥开始肉受热均匀) 4.再取另一锅子加热+味琳+米酒(味琳:米酒=1:1)+麦芽糖(麦芽糖很硬可以先将调羹下油锅加热,然後再挖麦芽糖) 5.排骨炸至金黄捞起约10秒在回锅油炸在捞起 6.罩好的排骨在放入蜜汁中+酱油(糖加酱油有解腻的功能),然後加盖闷煮到收汁 7.关火之後+黑醋+新鲜蒜末+芝麻就完成了 心得~ 因为要炸两次所以要注意不要炸太久 免的肉太硬 一点点的酱油 跟蒜末一定要加! 真的有画龙点睛的效果! 詹姆士-香肠笔管面 材料： (主食材)：笔管面1碗（先煮熟以冷水降温後加入橄榄油） (副食材)：洋葱丁半颗、大蒜末2大T、蛋黄两颗、博克Q肉丁德国香肠2-3根+小香肠、鸡汤1大碗、鲜奶油1大碗、白酒一罐、起司片*2、无盐奶油 (调味料)：海盐、胡椒 做法： 1. 炒料：起锅，以无盐奶油热锅炒洋葱丁、大蒜末，加入热狗片拌炒出香味，再加入白酒、鸡汤拌炒。 鸡汤 2.加入煮熟的笔管面拌炒、加入鲜奶油收汁。 3.放入起司片搅拌溶化後关火，再加入蛋黄拌匀即可。 备注： 器材：器材：深平底锅*1、木铲、成品盘 心得~ 香肠笔管面是我人生中的第一道菜 简单又不容易失败 可以加入一点红萝卜与花椰菜 (要先用水烫过) 怕胖的朋友 可以以豆浆代替鲜奶油 热量会少许多 詹姆士-日式炒乌龙 材料：(主食材)：冷冻乌龙面 (副食材)：去骨鸡腿肉块（1.5*1..5四方）、洋葱丝、鱼板、鲜香菇丝、小白菜 (调味料)：黑胡椒、黑醋、清酒、味醂、酱油、柴鱼汤 做法： 1.起锅，下洋葱丝、鸡腿肉块、鱼板、鲜香菇丝、拌炒後，加入清酒、酱油、味醂、柴鱼 汤、黑胡椒调味熬煮。 2.同上一锅，待鸡肉块熟後，放入冷冻乌龙面加盖焖煮。 3.待乌龙面软化後，下小白菜，并以黑醋提香即可。 备注：器材：中华炒锅*1、夹子*1、锅盖*1、木匙*1、成品盘 心得~ 日式乌龙面也是很难失败的一道菜 (但我自己有失败过) 清酒要先加(酱油先加容易有焦味)没有柴鱼汤的朋友可以加柴鱼粉跟水 以上是几道很难失败的菜跟版上乡民分享 --

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