作者geochaton (地球上的一只喵)
看板handsomechef
标题[食谱] 鱼香烘蛋
时间Wed Oct 3 22:10:47 2007
鱼香系列的鱼香指的其实是余香，没有鱼XD
需要两个炒锅，先烧热一锅油备用，蛋千万不要太早打，最後再来弄
材料：1 蛋、
2 辣豆瓣酱、蒜末、姜末
3 酒酿、味琳、水
4 香油、葱花
作法：先将第2列材料炒香後，加入第3列材料
稍微收汁後勾薄芡。
关火後再淋上一点点香油
打三颗蛋，死命地打，再加入一些太白粉
将打好的蛋汁倒入预热的油锅中，蛋就会膨起
在但上面再洒上热油，不要急着翻面，先让底部成形
最後再翻面煎到另一面也膨起就可以起锅了
蛋呈盘後，把葱花加入sauce中，再倒在蛋上即成
如有错误之处敬请指正:)
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◆ From: 61.216.200.94
1F：推 staminafish:是加水吗??我怎麽记得是高汤 10/03 22:14
2F：→ geochaton:嗯~我记得是自来高汤=水 10/03 22:14
3F：推 sweetbow:在家试做的时候~但都会翻面失败~囧~ 10/04 21:23
4F：→ sweetbow:芶芡前要记得先试味道~我上次没试超咸的 10/04 21:36
5F：推 ball70620:怪怪我打蛋的时候有加太白粉呀 但是就是澎不起来 10/04 23:21
6F：→ sweetbow:应该是太白粉水不够多或是太稀了~油不够也可能~蛋太早打ꔠ 10/05 20:15
7F：→ sweetbow:啊啊~原波有点小笔误啦!要加太白粉"水"!!T T 10/05 20:18