以下内容全取自蔡呈芳医师"养发、护发、生发"一书! 由元气斋出版社出版!订价200元!有兴趣的可以支持一下! ========================= 头发的主要成份虽为角质蛋白，但如果营养素补充不足， 毛囊就不会健康，头发自然也不会有乌黑柔亮的光泽。 例如缺铁就明显会使掉发量增加，对身体健康的饮食就是对对头好的饮料， 特别是蛋白质，由於头发的高代谢性，因此对营养性的缺乏，的确较为每感， 甚至只是短暂的发烧、体重下降，都可能引起头发的反应， 不过要一再强调的，绝大多数营养不良引起的掉发， 都会合并其他相关的营养缺乏症状，因此均衡饮食才是最重要的。 饮食四宜: 1常吃含硫蛋白质: 头发主要成份是声白质，假如长期摄取不足，会出现头发变细现象。 一般从食物摄取的卡路里中，约百分之二十到三十可转换成人体所需的蛋白质。 食物中的牛奶、鱼、牛肉、猪肉、米、麦、蔬果等都富含蛋白质， 在正常情况下，人体蛋白质缺乏会由肌肉分解来补充， 但头发生长所需的胺基酸则得不到这样的补充来源。 因此一头美发只有养成均衡的饮食习惯，摄取足量的养份， 方能使你的头发健康有光泽。以头发而言，含硫胺基酸更为重要。 含硫豊富的饮食有:鸡蛋、牛奶、瘦肉、豆类、鱼贝、酵母等， 可以大天都吃一点。值得一提的是，若偏食或过度摄取含硫食品， 非但对头发不利，也会影响到身体健康，因些均衡营养、 促进蛋白质充份利用，更有利於毛发的正常生长。 2常吃海产类: 传统坊间报导认为头发变黄、焦枯、易断、掉落是血液偏酸性所致。 血液的正常酸硷值大都在7.35至7.4之间，也就是呈现弱酸性: 一旦精神紧张、压力增加、过度疲劳、做过激烈运动之後， 体内代谢的乳酸就会增加，使血液偏向酸性。 海带、紫菜、小鱼乾、蚬、蛤、蚌等海产类的营养效果， 以阢被认为是维持酸硷平衡或稍微偏向硷性。 海带与紫菜中，富含碘、硫、铜等多种微量元素， 古代人也许不了解这些营养素的价值， 只是由经验中发现海产的疗效，不过依现在科学观点， 鱼肉的确是良质蛋白质的来产，古代时也许缺乏碘及铁的摄取， 所以要食用海带与紫菜、现在由於食盐加碘， 所以意养不大了。但豆其中所含的铁质，倒是对因为缺铁而引起的掉发有帮助， 不过一般只有女性因为雪经流失，容易缺乏铁。 3多吃蔬菜、水果: 蔬果对发质的改善，也有人归因为硷性食品，但酸硷学说在传统医学上仍有存疑， 目前研穿发现植物中的前花青素，在实验中有轻微防止雄性秃的效果。 4豊富的矿物质及其他营养素: 铁:全麦面包、谷类、肉类、内脏、蛋、豆类和青菜， 每日建议摄紧量为10毫克(女生为18毫克)。缺乏铁质容易引发指甲、 皮肤和头发发育不良，或者贫血。 碘:海产类、食盐，每日建议摄取量为150毫克。缺乏碘容易引发甲状腺肿大， 而甲状腺与头发的生长期长短有关，甲状腺疾病呵引起头发脱落。 锌:小麦胚芽、啤酒酵母粉、未精制谷物、枫糖浆、南瓜子、核果类、牡蛎、 蛋黄、海鲜、猪肉、羊肉、瘦牛肉等。每日摄取量约为15毫克。 充足的锌长久以来相信可治疗雄性秃， 不过从正式医学实验并未发现锌具有此效果。 必需脂肪酸豊富的食品:月见草油、亚麻仁油、芝麻油、小麦胚芽、花生油、鱼油等。 含高脂肪酸具有调节表皮及皮鲁的作用，也有部皆消炎效果。 生物素豊的食品:糙米、肝脏、声黄、羊容、鸡肉、小麦胚芽、啤酒酵母和牛奶。 市售的头发、指甲维生素中，主要就是添加生物素(Biotinx)。 饮食四"忌" 在日本的研穿，发现西化的饮食虽然使日本人在战後长高， 但是雄性秃的比例也同样增高， 因此怀疑西化饮食吃多了可能助长掉发，脱发速度， 特别是以下食物，会建议已有脱发、秃头症状者，最好少吃/不吃。 在流行病学统计上的确如此，但究竟是何种饮食， 或是生活方式，还是食品中的添加剂，其实并无定论。 1甜食: 甜食所产生的高热能，被认为可使皮脂腺分泌旺盛， 也在局部制造更多的双氢睾固"酉同"，从而引发雄性秃而易遭致落发。 2忌过食油腻: 西方饮食习惯，富含动物性脂肪，对人体而言过量大出现脂肪代谢障碍， 增加心血管疾病的罹患率。食物油腻也被怀疑会促进皮脂腺功能旺盛， 使头发容易脱落，不过在实验上并未证实。 主要是皮脂腺细胞虽然可以自血液中摄取脂肪，制造皮脂， 但制造速度似乎有其自主性，何况出油与掉发的直接关联性，并未被证实。 掉发者易出油，或出油者易掉发，更可能的解释是毛发减少， 原先油质分泌因发量减少，吸附面绩下降而显得更多， 而同样吸收油脂，细发比粗发更容易显得油腻。 3忌辛辣: 辛辣食物在中医认为会秏气伤津、助热生风， 因此会使头发失去滋润而焦枯易落，对於肝肾阴虚、 体质偏热的脱发患者来说，辛辣食品有如火上加油，会加速掉发的速度， 因此建议应忌食葱、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖哩等刺激性食品。 不过这些食物在西医处理掉发上倒是没有禁忌的， 在最近大陆大规模的调查中，发现嗜辣的四川人， 皮肤反而是最好的，在外用生发产品中，反而常见添加了， 姜、辣椒等刺激性物质。 4避菸酒、忌饮食起居不正常: 吸菸会影响血液循环，及加速皮肤老化是许多研穿的共同结果， 这些影响有些是来自全身性作用，有些则局部的作用， 大概不会有人对避菸酒保健康有任何异议， 其实在门诊时，就常有家长或是亲人陪同看诊时， 不管看的是那种疾病，都要求医师能够顺便提醒患者避免菸酒。 不过依照西方实证医学精神，虽然抽菸会减低血循、 自由基也会破坏脂质，使皮肤保护功能受损，烟雾接触也会破坏发质， 头发也会吸附菸味，但这些因素对毛囊发根的影响， 其实目前尚无足够的证据作出科学的建议。 对发质或掉发而言，重要的应该不是多吃什麽或不要吃什麽， 而应该是要有均衡饮食，特别是蛋白质及铁要摄取足够。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 61.231.46.234 ※ 编辑: fayeyah 来自: 61.231.46.234 (08/13 14:58)