※ 引述《alista (诸神的黄昏)》之铭言： : ※ 引述《MoreLight (大文)》之铭言： : : 记得当在国文课本里读到鸿门宴原文，虽然原文精彩，情节曲折，但是有两点存疑一 直 : : 有解疑： : : 1. 当樊哙闯入鸿门宴里，项羽耐住性子问他来者何人，当问明是为刘邦驾车者时竟 然? : : 给他一块生猪肉与一斗酒，樊哙也不客气地即席用剑切生猪肉吃起来。为什麽项羽不 赐 : : 好的肉给他呢？这是否代表项羽轻视樊哙的举动？然而生猪肉应该很难切，也很难下 肚 : : ！？ : 其实历代读史记的人看到生彘肩也觉得奇怪，两千年来从训诂学来解释有以下 : 几种说法： : 1.「生」与「熟」相对，「生彘肩」指没有煮熟的猪肘子，王力 古代汉语主此说。 : 2.「生」指未食前先另留着，以别於食後残余的「剩」饭、菜。钱锺书 管锥篇主此说 。 : 据此，「生彘肩」应是「开宴前预先另留的猪肘子」，表示招待樊哙的不是宴席上 的 : 残肴。 : 3.「生」与「胜」同。说文解字：「胜，犬膏臭也，从肉生声。一曰不熟也。」据此， : 认为由「膏」知「彘肩之肥」；臭，反训为香。（礼记 内则：「衿缨佩容臭。」 : 注：「容臭，香物也。」）故「生彘肩」可释为「又肥又香的猪肘子」。 : 4.「生」为「全」之形误，如庄子 养生主：「三年之後，未尝见全牛也。」 : 吕氏春秋 精通：「『全牛』作『生牛』。」故「生彘肩」应为「全彘肩」， : 指完整的一腿猪肉。 : 按诸说中，或仅孤证，或较迂曲。「生彘肩」当采第一说「没有煮熟的猪肘子 」 : 解，较为平易。古代用鼎盛肉、煮肉，鼎下可以烧火，食肉时用匕取肉， : 置俎上以刀割食。项羽赐樊哙所食猪肘子，可能从鼎内取出时半生不熟， : 故曰生彘肩。史记 樊郦滕灌列传：「赐之卮酒彘肩。哙既饮酒，拔剑切肉食，尽之。 」 : 但云「彘肩」，未言「生」字。 确实生彘肩应该为半熟肉，非是全生肉。这个在满人入关过年的习俗中还保有着，每年正 月初一，皇帝会赐肉给全朝臣吃，就仅仅是用开水简单将肉烹煮烫过，还带很重腥臊味， 为的就是缅怀在关外时老满人祖先创业打仗，紧急状况时，仅能将肉随意快速烫过，随即 紧急裹腹，只求速饱应战就好，顾不上美味。 这种味道恐怕跟现今料理猪肉前，先简单温水煮过，去除肉块的淋巴血水的味道相去不多 。 在乾隆时期，有的官员对於这种肉实在难以下咽，後来才又给了一些盐巴提味帮助入口。 想来秦汉时期军中料理肉块也当差不多，只纯吃生猪肉实在难以咀嚼，肉难以嚼烂下咽吞 肚，如果是稍稍煮过，就还可以了。我当年的大学史记教授讲课，也是认为应该指半熟肉 为对。 早期的台湾办桌佳肴有一道白斩肉，就是把猪肉用开水煮熟，切片之後，沾酱油或盐巴享 用，这样就一道名菜了。至於好不好吃，见仁见智了，只能说猪肉味真的很重。 : 樊哙的孙子後来与司马迁交好，大部分史学家都认为鸿门宴之所以精彩乃是 : 口述史学的极致，一个家族间历代相传的故事，讨论生彘肩的『生』字是衍文或是 : 实际情况倒无关大局，或者只是当事人的错误夸张的记忆，樊哙的重要性在於他扮演了 : 一个优秀的陪伴者，你应该有发现樊哙劝项羽的话跟昨晚张良教刘邦对项伯说的划 : 一模一样，在史记的情节记载里它代表了项羽默认了一个刘邦粗莽的护卫都说出了这麽 : 恳切的不应该在此时杀刘邦的理由，（从这点来看我个人是认为樊哙的演技算是有奥斯 卡 : 的水准），因此刘邦算是度过了鸿门宴中的其中一次危机。 : 以樊哙表演成功，或者也要归功张良导演功力真不错。 --

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