※ 引述《peoplemore (两百万伏特的热情)》之铭言： : 珍珠奶茶一直是台湾饮料界的招牌奇蹟。 : 如果去比较富庶的朝代，宋、唐、明。 : 能不能大卖，并藉由珍珠奶茶谋得一官半职呢？ 　　姑且先不提木薯粉传入中国的时间，至少要明代以後才能出现 正统的珍珠粉圆，先假设以类似的东西做出的饮料吧——做是当然 能做，但是恐怕不容易爆红，因为并不是很有特色....... 　　首先，其他人已经提到了中唐时陆羽改革当时流行的饮茶法， 十分受到文人的推崇——陆羽之前流行的是在煮茶的时候在里头加 入葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等香料，甚至你还可以放点米和 盐，当成咸粥来喝（喂）——陆羽相当鄙视这种跟煮汤没两样的 「煮茶法」，提倡只放盐的「煎茶法」。但是在广大的平民百姓中， 又香又够味的煮茶还是很受欢迎。 　　即使不纠结茶的口味，唐代在饮料享受方面，除了热门的酒与 浆（轻发酵的米汤）之外还有各种「饮子」，以现代角度来说类似 凉茶或香草茶。至於奶......嗯，经过加工的酪还不错，但鲜奶有 腐败的危险，即使游牧民族也流行喝酥油茶，想来真是先人的智慧。 　　到了宋代，大众饮料更多。我们姑且不论真实面貌可能很像是 「卡布奇诺绿茶珍谷饮」的宋代团茶与点茶法——团茶是把茶叶碾 成膏状，榨掉茶汁调入谷物粉後压模，再刷油膏定型，有时还要加 入龙脑麝香等香料。由於里头的谷物粉很多，因此宋代高级茶的汤 色是白的，然後点茶时很重视拉花跟泡泡效果——宋代市民饮料也 很多样化，有熟水、渴水、凉水等。 　　熟水的做法也类似香草茶，基本上是用开水冲泡各种会香的药 材，如紫苏、荳蔻、沉香、各种花，方子在网上很容易找。 　　渴水则是果味饮料，通常是先把水果做成果酱，然後再调给点 单的客人喝，是种可以四季长销的饮料类型，如杨梅渴水、香橙渴 水等。话说假使就给你一杯加了香料的砂糖水，在当时也算是渴水。 　　凉水就是冷饮，如「冰雪甘草汤」就是碎冰甘草甜汤、「冰雪 冷元子」是黄豆小团子冰甜汤。这个黄豆小团子要拿来代替珍珠或 许也没啥不行，调个甜的酥油茶也未尝不可，但是千万注意：当时 的冰块主要使用天然河冰，拿来冰镇还好，加进食物里就不是很卫 生...... 　　换句话说，当时的饮料琳琅满目，即使珍珠奶茶横空出世，那 大概也就是个「砂糖酥酪茶元子冰雪凉水」，以宋人好新奇应该会 有客人，只是市占率不太好说...... 　　到了明代嘛......虽然也有「扫雪烹茶」的雅事，但广大群众 喜闻乐见的却是放了一大堆调料、可以一边喝一边捞料来吃的「泡 茶」，如「玫瑰泼卤瓜仁泡茶」「八宝青豆木犀泡茶」「胡桃夹盐 笋泡茶」，《金瓶梅》中潘金莲炫耀自己的茶技，烹了盏「芝麻盐 笋栗丝瓜仁核桃仁夹春不老海青拿天鹅木樨玫瑰泼卤六安雀舌茶」， 吃惯好东西的西门庆还很赞赏！如此，大家大概可以理解明朝市民 大众的品味大概是怎样的。珍珠奶茶若是出现在当时，恐怕...... 嗯，不是特别有竞争力bbb -- 　　　　　　　　　　生死梦醒，孰为虚妄？ 　　　　　　　安知非离乡而不知归，魇於梦而忘醒？ 　　　　芙蓉一日三华，菡萏晨开昏合，朝颜清雅，暮死朝生， 　　　　　　　　浮生如梦。生死梦醒，孰为虚妄？ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　── 散华 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 220.137.204.91 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/gallantry/M.1563357318.A.EBB.html 　　冬瓜好啊冬瓜妙，因为是中国原产，不受时代限制。但问题是 糖这玩意儿——其实先秦时南方人就已经有了饮料甘蔗汁（柘浆）， 但是没有浓缩结晶的技术。唐朝时从印度引入制糖法，再加以精进， 宋朝以後才有相对便宜和充足的糖可供民间使用。 　　所以要做冬瓜茶砖的话，也是穿越到宋代以後为宜ＸＤ 　　那个年代的饮料除了口感，还会讲究疗效，像「清凉退火」 「芳香益气」之类的，仔细看看很有趣喔。 　　我写完以後也好想喝，後来就去买了ＸＤ 　　对胡商可能有吸引力，但汉地的人未必喝得惯，苏辙诗中说北方俚人饮茶 「盐酪椒姜夸满口」，显然这些调料对文坛大大这种高级文青太重口了。 　　您把那天方茶浓浓地熬上一壶，与酥油一起打匀了，看是兑点盐热饮， 或是多放点砂糖，加一碗元子，趁凉了缒进井里湃着，那都是极好的呀～ ※ 编辑: Ishtar (220.137.205.224 台湾), 08/02/2019 22:45:47