作者a4567803 (活在锋炮的时代)
看板gallantry
标题[问题] 满汉全席
时间Sat Jul 7 15:05:27 2012
第一宴席 第二宴席 第三宴席 第四宴席 第五宴席 第六宴席
白扒四宝 八宝膳粥 白梨凤脯 百寿桃 百鸟还巢 拌银耳
仿膳饽饽 炒黄瓜酱 白银如意 长春羹 拌鱼肚 棒渣膳粥
凤凰趴窝 炒榛子酱 百子冬瓜 二龙戏珠 鲍王闹府 叉烧猪肉
凤凰展翅 翠玉豆糕 冰花雪莲 翡翠银耳 豆沙糕 炒豌豆酱
凤尾群翅 豆沙卷 参婆千子 芙蓉鹿尾 豆沙凉糕 蛋挞
芙蓉大虾 二龙戏珠 翠柳凤丝 干煸牛肉丝 凤脯珍珠 翡翠鱼丁
宫保兔肉 发菜黄花 翡翠玉扇 怪味鸡片 凤凰出世 芙蓉糕
桂花乾贝 凤穿金衣 凤凰鱼肚 黑米膳粥 凤戏牡丹 芙蓉鱼角
虎皮兔肉 核桃酪 佛手广肚 红烧鹿筋 凤眼秋波 宫保鹌鹑
鸡沾口蘑 琥珀鸽蛋 佛手金卷 蝴蝶海参 干烧冬笋 桂花鱼条
金糕 滑溜鹌鹑 芙蓉鱼骨 鸡油香菇 桂花海蜇 胡萝卜酱
金钱吐丝 金糕卷 宫廷排翅 金屋藏娇 荷塘莲香 怀胎桂鱼
金丝烧麦 菊花里脊 海红鱼翅 金银鸽肉 红豆膳粥 火炼金身
金鱼鸭掌 烤羊腿 荷包蟹肉 口蘑鹿肉 红烧鱼骨 芥末鸭膀
咖喱菜花 侉炖羊肉 荷花酥 莲花卷 花篮白菜 金钱香菇
栗子糕 兰花豆乾 红烧鱼唇 罗汉大虾 豢蝶大虾 金镶玉板
莲子膳粥 鲤跃龙门 黄袍加身 麦穗虾卷 黄金解 晶玉海棠
琉璃珠玑 龙井金鱼 姜汁扁豆 琵琶大虾 鸡丝荡面 桔子盏
龙凤柔情 龙衔海棠 金钱鱼肚 茸鸡待哺 金蟾拜月 龙凤呈祥
龙井竹荪 萝卜桂鱼 金鱼角 三色糕 金鸡独立 梅竹山石
麻辣牛肉 炝黄瓜衣 葵花麻鱼 三鲜鸭舌 金狮绣球 蜜汁山药
炝玉龙片 清炸鹌鹑 莲子糕 双色马蹄糕 龙凤双锤 藕丝羹
肉末烧饼 秋菊傲霜 明珠豆腐 随滑飞龙 奶油菠萝冻 清蒸鹌鹑
三鲜瑶柱 如意卷 母子相会 糖醋荷藕 清炒鳝丝 群虾戏荷
酥卷佛手 如意竹荪 千层糕 芜爆山鸡 如意乌龙 三丝驼峰
糖醋鱼卷 双色豆糕 日月生辉 芜爆鲜贝 烧瓤菜花 沙舟踏翠
桃仁鸡丁 四喜饺 松鹤延年 喜鹊登枝 酥页层层 松树猴头
网油鱼卷 太极发财燕 豌豆黄 杏仁豆腐 万年长青 棠花吐蕊
香桃鸽蛋 檀扇鸭掌 五丝菜卷 燕尾桃花 卧龙戏珠 五丝洋粉
熊猫品竹 熊猫蟹肉 仙鹤鲍鱼 鹦鹉莴笋 绣球蛋糕 香爆螺盏
鸭丝掐菜 绣球全鱼 香露苹果 油攒大虾 一品官燕 象眼鸽蛋
燕窝四字菜 雪月羊肉 小豆糕 御龙火锅 玉板翠带 雪里藏珍
油焖鲜蘑 雨後春笋 燕影金蔬 鸳鸯酥盒 鸳鸯哺乳 玉盏龙眼
御扇豆黄 玉掌献寿 薏米膳继 芝麻锅炸 云片鸽蛋 鸳鸯鱼枣
炸鸡葫芦 云河段霄 玉兔白菜 抓炒大虾 芸豆金鱼 芸豆卷
芝麻卷 春卷 枣泥糕 珍珠雪耳 抓炒里脊 抓炒鱼片
这是在维基百科上找到的满汉全席的菜单
根据维基百科的叙述
光是做108道菜就要花3个月的时间了
难道清朝的皇帝跟皇族会为了吃一顿饭等上好几个月
再说这些菜做完该如何保存?
不知道版上有没有大大对满汉全席有更深入的了解
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 118.160.139.232
1F：推 zilzil:御厨不只一个人吧? 07/07 15:14
2F：推 ps20012001:主要该是"备料" 除了炖熬类的 那才是最耗时间的 07/07 15:16
3F：→ dinos:一道菜料理时间就算要十分钟，总共也不过十八小时 07/07 15:25
4F：推 gyqmo:黄士伟背过 07/07 15:37
5F：推 JosephChen:婚宴十道菜就吃到快吐了...108道菜要连吃一个礼拜吧 07/07 15:50
6F：→ iamserene:皇室每道菜最多只能吃三口吧 没吃完的分给下人 07/07 15:53
7F：→ iamserene:御膳房好歹是数百人在工作 07/07 15:54
8F：→ aaa8841:一堆江浙料理＝ ＝ 07/07 16:07
9F：→ gfneo:就只是分菜单,真的会做的没有几道XD (误) 07/07 16:15
10F：推 HAHAcomet:有蛋挞耶 还以为那是清末才从西方传来的 07/07 17:04
11F：→ quizro:回楼上：蛋挞是道地的中国发明喔~~~~ 07/07 17:09
12F：推 gred121:清朝皇帝一道菜最多吃三口 07/07 17:47
13F：推 kreuzritter:就算吃三口，这麽多菜色也吃不下吧＠＠！ 07/07 18:21
14F：推 ocean11:记得要分三天出菜 07/07 18:44
15F：→ yongqing:可以翻唐鲁孙的书 07/07 18:59
16F：→ yongqing:江浙菜好吃啊 07/07 19:00
17F：→ markov:怎麽还这多人以为御厨只有一个人?? 07/07 21:24
18F：推 jrhouse:看到生殖器都歪掉！还吃！ 07/08 01:20
19F：推 PluckTrue:我去查WIKI 1399 年英国就有蛋塔的记录了，所以蛋塔是 07/08 08:38
20F：→ PluckTrue:中西方各自发明的吗? 07/08 08:39
21F：→ carsen:依唐鲁孙的说法,清代宫廷并没有满汉全席,是民国之後的炒作 07/08 09:37
22F：→ markov:因为不用御厨了 那些人必须自抬身价所以要炒作罗 07/08 12:56
23F：推 schinshikss:蛋塔跟波萝面包是道道地地的中式面包，某烘焙王哭哭喔 07/08 20:23
24F：→ schinshikss:但是蛋塔的辞源是借自英国的tart，但就只是词而已。 07/08 20:30
25F：推 ohmylife:这菜单是相声贯口虎烂的啦 07/09 12:26
26F：推 kenco:没听说是中国发明蛋塔这说法。请问资料来源? 07/19 11:44