作者IamNotyet (非也)
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标题Re: [问题] 为什麽古代西方人没发明筷子
时间Fri Feb 24 19:20:51 2012
记得大学时，有位老师曾开玩笑地说：
东方人跟西方人比起来，还是东方人较聪明，看吃饭的工具就知道。
东方人用筷子，两根细木棍就能吃遍天上飞的，地上爬的，水里游的。
西方人用刀叉，不但要在那切来切去，
有时候还琐琐碎碎地分吃什麽用的刀，吃什麽用的叉。
其实我觉得最典型的就是吃鱼。
西方人吃鱼，大多取其横切面做成鱼排，再用刀叉切来吃。
但是东方人吃鱼，却可以整条全鱼直接用筷子处理。
我们看看《三侠五义》里一段关於吃鱼的描述：
且说颜生同那人进屋坐下。雨墨在灯下一看，见他头戴一顶开花儒巾，
身穿一件零碎蓝衫，足下穿一双无根底破皁靴头儿，满脸尘土，实在不像念
书之人，倒像个无赖。正思想却他之法，又见店东亲来陪罪。那人道：「你
不必如此。大人不记小人过，饶恕你便了。」店东去後，颜生便问道：「尊
兄贵姓？」那人道：「吾姓金名懋叔。」雨墨暗道：「他也配姓金。我主人
才姓金呢，那是何等体面仗义。像他这个穷样子，连银也不配姓呀。常言说
，「姓金没有金，一定穷断筋。」我们相公是要上他的当的。」
又听那人道：「没领教兄台贵姓。」颜生也通了姓名。金生道：「原来
是颜兄，失敬失敬。请问颜兄，用过饭了没有？」颜生道：「尚未。金兄可
用过了？」金生道：「不曾。何不共桌而食呢？叫小二来。」此时店小二拿
了一壶香片茶来，放在桌上。金生便问道：「你们这里有甚麽饭食？」小二
道：「上等饭食八两，中等饭六两，下等饭……」刚说至此，金生拦道：「
谁吃下等饭呢。就是上等饭罢。吾且问你，这上等饭是甚麽肴馔？」小二道
：「两海碗，两旋子，六大碗，四中碗，还有八个碟儿。无非鸡鸭鱼肉翅子
海参等类，调度的总要合心配口。」
金生道：「可有活鲤鱼麽？」小二道：「要活鲤鱼是大的，一两二钱银
子一尾。」金生道：「既要吃，不怕花钱。吾告诉你，鲤鱼不过一斤的叫做
「拐子」，过了一斤的才是鲤鱼。不独要活的，还要尾巴像那胭脂瓣儿相似
，那才是新鲜的呢。你拿来，吾看。」又问：「酒是甚麽酒？」小二道：「
不过随便常行酒。」金生道：「不要那个。吾要喝陈年女贞陈绍。」小二道
：「有十年蠲下的女贞陈绍；就是不零卖，那是四两银子一坛。」金生道：
「你好贫哪！甚麽四两五两，不拘多少，你搭一坛来当面开开，吾尝就是了
。吾告诉你说，吾要那金红颜色浓浓香，倒了碗内要挂碗。犹如琥珀一般，
那才是好的呢。」小二道：「搭一坛来，当面锥尝。不好不要钱，如何？」
金生道：「那是自然。」
说话间，已然掌上两支灯烛。此时店小二欢欣非常，小心殷懃，自不必
说。少时端了一个腰子形儿的木盆来，里面欢蹦乱跳、足一斤多重的鲤鱼。
说道：「爷上请看，这尾鲤鱼如何？」金生道：「鱼却是鲤鱼。你务必用这
半盆水叫那鱼躺着；一来显大，二来水浅，他必扑腾，算是活跳跳的，卖这
个手法儿。你不要拿着走，就在此处开了膛，省得抵换。」店小二只得当面
收拾。金生又道：「你收拾好了，把他鲜串着。──可是你们加甚麽作料？
」店小二道：「无非是香蕈口蘑，加些紫菜。」金生道：「吾是要「尖上尖
」的。」小二却不明白。金生道：「怎麽你不晓得？尖上尖就是那青笋尖儿
上头的尖儿，总要嫩切成条儿，要吃那末咯吱咯吱的才好。」
店小二答应。不多时，又搭了一坛酒来，拿着锥子倒流儿，并有个磁盆
。当面锥透，下上倒流儿，撒出酒来，果然美味真香。先舀一盆灌入壶内；
略烫一烫，二人对面消饮。小二放下小菜，便一样一样端上来。金生连箸也
不动，只是就佛手疙疸慢饮，尽等吃活鱼。二人饮酒闲谈，越说越投机。颜
生欢喜非常。
少时用大盘盛了鱼来。金生便拿起箸子来，让颜生道：「鱼是要吃热的
，冷了就要发腥了。」布了颜生一块，自己便将鱼脊背拿筷子一划。要了姜
醋碟。吃一块鱼，喝一盅酒，连声称赞：「妙哉，妙哉！」将这面吃完，筷
子往鱼腮里一插，一翻手就将鱼的那面翻过来。又布了颜生一块，仍用筷子
一划，又是一块鱼，一盅酒，将这面也吃了。然後要了一个中碗来，将蒸食
双落一对掰在碗内，一连掰了四个。舀了鱼汤，泡了个稀槽，忽喽忽喽吃了
。又将碟子扣上，将盘子那边支起，从这边舀了三匙汤喝了。便道：「吾是
饱了。颜兄自便莫拘莫拘。」颜生也饱了。（第三十三回）
看看白玉堂（文中的『金生』）吃鱼吃得多爽利潇洒！
西方人吃鱼能像这样吗？
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~~~~~~~~《熙戏犀》~~~~~~赵元任~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 念你 /\ ψ
~~~~西溪犀，喜嬉戏，席熙夕夕携犀徙。席熙细细习洗犀。 一可 /|/ |
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1F：推 gyqmo:翻鱼翻得好顺手 02/24 19:35
2F：推 youtien:精彩！ 02/24 19:48
3F：推 youtien:亲戚聚餐吃鱼，就看翻面俐不俐落。 02/24 19:51
4F：推 slcgboy:好像有家教 吃鱼就很厉害XDD 另外 故事中後来勒? 02/24 19:59
後来白玉堂认为颜查散是个慷慨的好人，跟他结拜兄弟，
还跟在颜查散身边当他的保镳。
另外，白玉堂用的化名「金懋叔」其实就是「锦毛鼠」的谐音，
我偶尔会联想成「金Mouse 」……
5F：推 TWINNINES:吃鱼果然是用筷子最方便的啊!!! 02/24 20:06
6F：推 xuebai:白玉堂的结局，曾让当年幼小的我惊吓不已... 02/24 20:42
真的很可惜……
书里的一些江湖侠客，有好结果的似乎也没几个……
※ 编辑: IamNotyet 来自: 123.192.30.74 (02/24 21:30)
7F：推 vavamk:用筷子剥虾壳、吃螃蟹也是一绝... 02/24 21:42
8F：推 ariadne:吃鱼不用翻面吧，筷子沿鱼大骨那条线划开，鱼背跟鱼腹肉分 02/24 21:43
9F：→ ariadne:别向上跟下摊开，鱼头一夹一抖，整根中骨提起来，慢慢吃呗 02/24 21:44
10F：→ ariadne:从小长辈有交待，吃鱼不能翻面，会倒楣 02/24 21:46
11F：→ Lorenzia:不翻面似乎是沿海的风俗,因为翻面＝翻船 02/24 21:54
金鱼正解。
不过现在一般稍正式的餐厅，也会训练员工做ariadne说的那种服务。
12F：→ popoyo:其实刀叉也有分鱼肉、剥虾壳的方法(遥想饭店实习当年... 02/24 21:58
筷子一只手跟刀叉两只手，爽度毕竟有差别。XD
※ 编辑: IamNotyet 来自: 123.192.30.74 (02/24 22:45)
13F：推 ERAJIer:这让我想在下次吃虱目鱼的时候用叉子试试XDDD 02/25 00:43
14F：推 kira925:整部也就白玉堂下场凄惨阿XD 02/25 02:45
15F：→ Baatar:单用刀叉 要乾净解决掉一只鸡腿 也需要功夫的 02/25 06:21
16F：→ pshuang:鱼不翻面只有讨海人家才有 我家就从老爸带头翻面... 02/25 17:38
17F：推 killeryuan:白玉堂的结局似乎是在小五义 不是正统七侠五义? 02/26 03:49
18F：推 emmawanga:白玉堂的结局是在小五义+1 这算同人创作吗XD 02/29 17:54