作者tinsly (@@)
看板fruits
标题Re: [发问] 水果放久变甜，热量？
时间Thu Jul 17 20:37:12 2014
※ 引述《tracybbb (Tracy Hsu)》之铭言：
: 妈妈买回来奇异果後
: 为了让奇异果变甜变软点
: 就放在外面放
: 结果不小心放太久才进冰箱
: 昨天跟妈妈在吃奇异果时
: 才发觉太软也太甜
: 就和妈妈讨论这样变甜
: 是不是相对的糖份变多热量也变高？
: 营养会因为熟透就流失几分吗？
: 上网查了也没查到
: 不知道是不是蠢问题
: 还请版友帮忙解答^^
不成熟的水果 醣类主要是淀粉 所以吃起来没那麽甜
成熟後 淀粉因为水果里的酵素转化为葡萄糖 所以吃起来比较甜
葡萄糖在人身体里是热量来源 所以吃了马上可以吸收
淀粉在身体里不能直接被吸收 需经过一些反应变成葡萄糖才能吸收
没变成葡萄糖的就不会吸收 不产生热量
所以成熟的水果葡萄糖较多 热量也较高....
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1F：→ sunflower3:淀粉消化後变葡萄糖，消化程度罢了。 1.34.188.130 07/18 15:54
2F：→ sunflower3:总量是不变的 1.34.188.130 07/18 15:55
3F：推 Gloyia:转换过程或许会耗损一些能量?140.112.236.106 07/28 15:35