作者cupcook (木不子水晶冻)
看板fruits
标题[闲聊] 外脆内软好滋味 法式煎香蕉(10分钟点心)
时间Fri Nov 18 14:21:03 2011
图解食谱
http://bit.ly/tLNwES
周末跟厨房约会一下吧:>
木不子在瑞典时向法国室友学到的法式点心,炎炎夏日可以搭配香草冰淇淋、凉凉秋冬
淋上巧克力酱或是蜂蜜也很幸福:P
酥脆的外皮与松软的香蕉,搭配蜂蜜柠檬酱酸酸甜甜的滋味,大家一起用味蕾感受法国
人对料理的执着吧!
食材:
香蕉,1根
面包粉,适量
橄榄油,适量
鸡蛋,1颗
面粉,适量(低筋高筋皆可)
调味料:
蜂蜜,1汤匙 柠檬汁,1汤匙
步骤
1.食材备妥。
2.香蕉对剖,切成四份。
3.筛上薄薄一层面粉。协助蛋液的附着方便沾附面包粉。
4.用手轻压面粉,协助面粉附着在香蕉上。香椒翻面重覆步骤3&4。
5.沾上面粉的香蕉,打散的蛋液,面包粉,依序排列好。
6.将香蕉附着上蛋液,附着上蛋液的香蕉很滑,用力抓会压伤香蕉,可以顺着盘子边缘
将香蕉滑出翻面。
7.沾上蛋液的香蕉,在沾上一层面包粉。
8.平底过倒入适量橄榄油,中小火热锅後,放入处理完毕的香蕉。
9.附着在香蕉上的面包粉很容易被铲子刮下,可善用双手协助翻面。
10.两面煎至金黄酥脆即可起锅。
11.搭配蜂蜜柠檬酱汁,一起盛盘上桌。
木不子的小分享:
1.选择成熟度适中的香蕉,过熟过软的香蕉在裹蛋液食不易操作。
2.蜂蜜与柠檬可同时盛盘上桌,让朋友自行调整酱汁的酸甜度。
3.此点心强烈建议现作现吃,面包粉容易因为水蒸气变得湿软。
4.亲子餐厅自己开:
让家中小朋友参与香蕉裹粉,蛋液与面包粉的过程,裹上香蕉的蛋液很滑,很像在捉泥鳅XD
考验小朋友如何用手温柔地抓起香蕉又不压伤他:>并从中体验感受香蕉与蛋液的质地。
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欢迎大家拜访木不子的厨房 (
http://www.dodocook.com/kitchen/53 )
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◆ From: 219.71.101.175
1F:推 raybaby01:我老婆很喜欢吃铁板烧的煎香蕉, 现在都111.249.173.201 11/21 00:02
2F:→ raybaby01:找不到了...唉111.249.173.201 11/21 00:03
3F:推 gn00661791:楼上是找不到铁板烧香蕉 还是 老婆.... 218.166.97.168 11/21 20:19
4F:推 raybaby01:HAHA 111.249.170.10 11/22 23:05