消化酵素能将你吃下去的食物，转换成身体可以使用的营养素。虽然身体本身也会制造酵 素，但倘若饮食中缺乏富含酵素的食物，依旧会导致肠胃消化问题，例如放屁、胀气、便 秘以及营养素吸收不良。摄取更多富含酵素的食物，或是直接补充一些酵素，都能改善你 的消化功能。 生菜沙拉 新鲜蔬果中，便含有足够的酵素来分解它们自身，而且越新鲜效果越佳。饮食中有生菜沙 拉，就能轻松摄取更多酵素。实验发现，烹煮以及加热都会摧毁酵素，但若是快速拌炒， 蔬菜就能保持鲜脆，保持酵素完好。因此生菜若加入煎蛋卷、炒蛋、玉米煎饼及三明治卷 ，效果也都还在。 未煮熟的味噌 味噌是日本常见的食物，以大豆发酵制成，是富含酵素以及益菌的生食，通常会放在超市 的生鲜冷藏区。它可用来提味，适合用来调味汤品、制成沙拉酱或直接洒在生菜沙拉上。 味噌不要烹煮，倘若你要用在熟食，请最後再加入。 木瓜 木瓜含有木瓜酵素，有助於分解蛋白质，纾缓胃胀气。 香料植物 根据英国《最佳营养学杂志》（Better Nutrition magazine）建议，饮食中使用香草和 香料能改善肠胃毛病。例如姜、胡椒薄荷和茴香，都能刺激身体产生更多消化酵素，而胡 椒薄荷还可以纾缓肠胃胀气和腹泻等症状。印度饮食中常用的姜黄则会刺激胆汁分泌，能 帮助消化吸收。 红茶菌 红茶菌是一种酸性发酵饮料，由茶和活菌制造而成。这种饮品含有丰富的消化酵素，一般 用来作为增强体力的保健饮品，甚至还可用来治疗下列疾病：精神不济、粉刺、肠胃不适 、性慾低、经前症候群、高胆固醇、肥胖、肺部疾病、皮肤乾皱，甚至癌症。健康食品店 应有贩售。 酪梨 酪梨富含解脂酵素，能分解脂肪。生菜沙拉、三明治或是沾酱中若加入酪梨，能增添绝佳 风味。酪梨与球芽甘蓝（亦富含酵素）风味非常搭。 直接摄取酵素 根据《最佳营养学杂志》建议，广泛摄取含有蛋白酵素、解脂酵素、纤维分解酵素、聚木 糖酶以及α-半乳糖苷酶的营养补给品，对一般消化作用有益。β-半乳糖苷酶则有助於消 化谷类。请在饭後服用，切忌空腹摄取。 资料来源：http://ppt.cc/1AoF 出处：Sources of Digestive Enzymes.(ehow.com) 订阅：多多开伙，美味食谱动手作 欢迎加入粉丝团订阅最新的饮食健康新知！ http://www.facebook.com/dodocook 分享食谱请到多多开伙本站 http://dodocook.com 提醒您：多样化摄取蔬果，均衡饮食才是最好的健康保健之道~ DoDoCook 独家为您翻译的好文 欢迎分享 --

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