最近开始有凯特芒果出来罗！凯特芒果也是俗称「9月芒果」 是一种比较大颗的芒果（每颗1-2斤），形状也是椭圆， 颜色则是黄色为主，头部有一些粉红色，往下有黄色、最尾巴是绿色 特色是甜中还带一些酸味（靠近籽的部分有些会酸） 最近大卖场也有看到在卖凯特芒果～ 又有一些朋友来说他们买到的芒果怎麽那麽酸、都不会熟？！ 其实除了果农种植的方式有差之外，最重要的还是熟度罗！ 耐心等待～是必要的！！ ------------有图网志版---------------------- http://www.wretch.cc/blog/mangopapa/23742261 -------------------------------------------- 虽然比爱文难一点…不过还是可以看图！（除了看图也要看一下说明啦～>///<） （图） 这是用同一颗芒果拍的，未熟是8/10拍的、熟透的是8/18拍摄的～ 8/10凯特芒果还没熟，有些粉粉的，粉红色较明显～看起来很像少女比较细嫩 （图） 大约到8/15果肉开始摸起来比较软了，但这时还会有些酸～ 8/18熟了之後…颜色透出来，黄色变深，绿色和粉红色变少了～ 而且…皮肤好像变差了，长出小点黑斑＝ ＝（不是黑点哦！） （图） 这时候果肉摸起来就是软的罗！而且闻起来也比较有芒果香气 削下去吃...果然满甜的耶！只是靠近籽的部分还是有一小角有酸味 我个人是怕酸，但老爸说这种甜中微酸才是最好吃的，他竟然说明明就很甜＝ ＝ PS.虽然熟了看起来不像爱文那样明显，但是仔细看也可以挑出最好吃的凯特！ -------------以下是为什麽要等待、要等多久的说明 --------------- 这种大芒果，不像爱文是树上成熟才采收，都要采青的放熟或催熟～ 因为大芒果如果在树上放到熟，果树不断输送水分进去， 结果就是芒果里面靠近子的部分都泡烂了…>"<（台语好像叫「怕共」） 不过像这种里面坏掉，一般人看不太出来，要像西瓜一样拍拍看听声音 大部分（有良心的）果农都会把坏掉的挑起来，所以应该不用担心...吧 凯特放熟…大概要在常温下7-10天才会好吃，家中如果很凉可能要更久 若是在大卖场或市场摊贩买的.. 距农民采收也过了3-5天左右，那可能就再放3-6天吧（看芒果状况） 而在放熟的过程中，凯特芒果会慢慢消水（外表不会变很多）， 这过程很重要！！也是影响酸不酸的关键，在消水的过程中芒果也会渐渐退酸， 我削的这一颗，只有在籽的某一角落有酸味， 我爸说可能是因为摆放有差，可能那一块刚好在下方水分较集中那边吧（个人推测） 也经常会有一些客人希望能赶快吃，所以会要求先为他们催熟 但我们通常会建议催熟一个晚上就好，如果催熟2-3天当然就很熟啦， 可是消水的过程却省略掉了，这样的凯特可能就会比较酸唷！ 催熟一个晚上後会开始熟，果肉也会稍软，但都还是建议要再常温放3-5天再吃 也就是说，要吃好吃的凯特芒果，等待都是必要的唷！！ （除非有人很爱柠檬那种…|||） 希望大家都能吃到好吃的凯特芒果呀！！不要一直喊酸了～～XD PS.欢迎分享！附上出处部落格即可^^ http://www.wretch.cc/blog/mangopapa/23742261 谢谢^^ --

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