【元气周报／记者张嘉芳、罗建怡／报导，记者陈立凯／摄影】 橘子、金桔等柑橘类食物，让人马上联想到「酸」， 不少民众偏好这种「酸中带甜」味道。其实柑橘类水 果富含维生素C、P，两种营养素对於抗氧化、对抗自 由基有优异效果，且橘皮还能理气化痰、减轻腹胀。 维他命P抗氧化 增血管弹性 荣新诊所营养师陈韵帆： 柳丁、橘子、柚子、葡萄柚、柠檬、黄莱姆等柑橘类水 果，属於高C含量水果，每100公克约有30到40毫克不等 的维他命C，比起西瓜、葡萄、苹果、香蕉等水果，其 维他命C含量还高出数倍，民众贫血食用红肉补充铁质时 ，若能在饭後吃高C含量的柑橘类，将有助铁质吸收。 维他命C除具皮肤美白功效外，对身体重要的肝脏解毒酵 素「麸胱甘月太」也有助益，维他命C、E可将酵素还原 、排毒。另外，柑橘类亦含有俗称「维他命P」的生物类 黄酮，它与维他命C共同存在，能达到互补增强效果，可 抗氧化、对抗自由基对身体伤害，避免关节骨头磨损发 炎及皮下结缔组织耗损，并增加血管弹性、避免粥状血 管硬化、眼睛遭受紫外线伤害等。 快感冒了喝金桔 缺实证研究 因柑橘类富含丰富的维他命C，诺贝尔奖得主Linus Pauling 曾利用高剂量维他命C进行抗癌研究，发现可以提高天然 免疫系统，成为人体的一道自然防线，因此，很多人常在 快感冒前，饮用一杯热的金桔柠檬等柑橘类果汁，预防感 冒发生。不过，许毓芬强调，维他命C是否可以增强人体免 疫系统？目前仍缺乏实证研究数据。 会刺激胃酸分泌 不要空腹吃 柑橘类的味道酸，其酸味会刺激胃酸分泌，所以胃酸过多、 消化性溃疡或胃食道逆流的人，最好不要空腹食用，以免胃 部受刺激，导致胃酸增多、胃痛，并加重胃食道逆流症状。 因此，除非是肠道很健康的人，否则不建议空腹饮用柠檬汁 等柑橘果汁。 服用高血压药物 别吃葡萄柚 此外，同样属於柑橘类的葡萄柚，若正在服用高血压药物的 人，也不建议服药同时饮用葡萄柚汁，以免抑制肝脏代谢酵 素，延缓药物代谢时间。若体质较寒或气管不佳者，想补充 大量维他命C，建议切勿直接吃柳丁、橘子等柑橘类水果， 而可改服用「补充锭剂」。 鼻腔湿湿水水 陈皮茶保养 振兴医院中医科主治医师许毓芬： 柑橘类的橘子，其皮洗净、风乾後，可制成陈皮，陈皮具「 理气化痰、减轻腹胀、减少痰湿」功效，若鼻腔常出现湿湿 水水症状者，陈皮可作为身体保养茶饮，只要取3钱陈皮，并 加入600cc热水饮用；或将1/4橘皮洗净後，阴乾2至3天，加 热水600cc饮用，不仅可改善体质偏寒所造成的痰湿问题，陈 皮还能放松肌肉气管平滑肌，舒缓神经紧张度，并帮助消化、 肚胀排气。 且柑橘类水果的味道较酸，若能与肉类一起烹煮，例如加入柠 檬汁等，不仅可让肉质变软，还能帮助消化，去除油腻感。 体寒咳嗽喉痛 禁食柑橘类 不过，由於柑橘类水果偏寒，如果本身对温度冷热较敏感，体质 较寒、气管不佳者，或有气喘、咳嗽、正在生病感冒的人，皆不 适合食用柑橘类食物，以免刺激咳嗽的症状加剧。 此外，金桔、柠檬的味道及口感偏酸，若喉咙红肿、又吃酸性食 物，恐将造成喉咙更乾痒；且病患如果发烧，喉咙痰液呈现黄色 、浓稠者，也不适合食用柑橘类水果。 --

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