【元气周报／记者陈惠惠、罗建怡／报导】 龙眼别名桂圆，属於无患子科龙眼属。台湾中、南部栽培最多， 龙眼花开时，蜜腺会分泌甜液，是养蜂的良好蜜源。盛开时节， 可见养蜂人带着一箱箱的蜂巢，逐花而居，采集龙眼花蜜。 传统桂圆乾制作颇为繁琐，采下的龙眼，经传统烘灶慢慢烘焙， 现也有用机器乾燥。桂圆乾保存较容易，风味更香，不只能做为 零食，还可以入药，是很好的养生补品，过去做月子，常用它与 麻油煎蛋补身；中药方剂归脾汤，有健脾养心、益气补血功效， 里头就加入龙眼。 龙眼乾温和 治脾虚失眠 台北市立联合医院中医院区中医师廖丽兰： 水果属性通常偏凉，龙眼则不然，味甘、性温，很多人都说龙眼 吃多了会上火，尤其是体质燥热的人，可能会觉口乾舌燥、嘴破 、烦躁、多梦、睡不好，若鼻黏膜太薄，还易流鼻血。 龙眼经乾燥，温性更强。龙眼乾入脾、胃经，有补血、益智功效 ，中医师常拿来治疗心血不足、用脑过度，以及心、脾虚损造成 的心悸、健忘及失眠等症状。因为气血不足的经血量过少、经血 滴滴答答不停，也很适合吃龙眼乾。 麻油一起炒 治夜尿频尿 想养心安神，可以龙眼肉、黄耆、人参、当归及酸枣仁煮水喝， 想同时补充蛋白质的人，可以炖鸡汤、排骨。 临床上，中医师还常用龙眼乾治肾虚型频尿，包括小孩夜尿、老 人频尿等，可以用20颗龙眼肉与麻油炒。肾虚型频尿的人尿液清 、手脚冰冷，还会常觉得腰酸。 有经痛困扰的人，除了喝黑糖姜汤，还可额外加入龙眼乾及红枣 。龙眼乾有补肾功效，以中医观点，肾主泌尿、生殖，吃龙眼乾 不只能顾膀胱，还能暖子宫，经期间或经痛不适，也可以麻油煎 龙眼乾、蛋食用。 体质躁热者 加枸杞百合 龙眼乾还有益智功效，可用於用脑过度、记忆力差及老人家记忆 力不好，考生也可以适度吃一些龙眼乾补脑。 若相信以形入形，也没有慢性疾病的人，可以以猪心、猪脑与龙 眼肉、枸杞子、远志、益智仁中药材一同炖煮後食用，否则，煮 水喝也可以。 龙眼乾是很好的养生补品，但因性温，适合肾虚、血虚型体质食 用；体质躁热者，需加入比较凉的药材，中和属性。像贫血又火 气大时，可与枸杞子、百合、麦冬、酸枣仁等并用，选择一、两 种中药材加入，缓解燥性，可补血、补阴，又不会口乾舌燥。 膳食纤维丰 钾锌含量高 署立八里疗养院营养师叶香兰： 根据台湾地区食品营养资料库，100公克重的龙眼（约10颗），热 量有73大卡。有人担心龙眼甜度高，吃多易胖，但事实上，它的热 量跟一般水果相去无几。另外，龙眼虽多汁，但它的膳食纤维含量 颇为丰富，每100公克有1.1毫克，跟柑橘类差不多。 龙眼在B群的表现上相当突出，以B2为例，在水果里高居第四位， 只比木瓜、释迦等逊色，跟红枣含量不相上下。不只如此，龙眼 的维生素C含量也不错，甚至比柑橘类还高。 矿物质方面，除了钠、钙、镁都有外，龙眼堪称是高钾水果，钾 有助於血压调节。水果里，龙眼的锌含量也相当出色，跟等重 的香蕉、凤梨及葡萄乾一样，不同的是，100公克葡萄乾量非常多 ，吃10颗龙眼可容易多了。 龙眼营养价值、膳食纤维含量都不错，乾燥成龙眼乾後，因水分 丧失，热量大增，每100公克多达273大卡，膳食纤维有2.5公克， 基本上等同蜜饯类食物。在没有添加物的情况下，跟洋芋片、糖 果跟蜜饯等零嘴相比，龙眼乾相对不错。 糖尿病患者 不建议食用 除了热量大增，钙、镁、磷、钾也都比生鲜龙眼肉高，尤其是钾含 量，高达1300毫克，对於必须限制钾、磷摄取量的肾脏病患，以及 糖尿病患，都不建议食用。 --

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