【元气周报／记者陈惠惠、罗建怡／报导】 梨的品种非常多，可概略区分为东方梨及西洋梨两大类 ，不管是梨型、口感及滋味，完全不同。西洋梨要等到 果肉变软，才能食用。 初秋偏乾的气候，容易有口乾舌燥、喉咙痛、发热、皮 肤乾涩等秋燥症状。喝水虽觉稍有改善，仍觉不足，梨 子则是解秋燥的圣品。 梨子有「百果之宗」的美誉，却也有人顾忌「分梨」与 「分离」音同，避免分梨而食，但现在，已有愈来愈多 人不再视此为禁忌。 清肺热 能止热性咳嗽 台北市立联合医院中医院区中医师许中严：梨子的品种 很多，但不管哪一品种，性、味没太大差别，都属甘、 凉。 古代较少以梨入药，常拿来食疗用。梨子生吃可以清肺 热、止咳化痰，热性咳嗽患者肺热、乾咳，鼻涕及痰都 呈黄稠状。生梨还能解较轻微的酒毒，增加排尿。 炖枇杷 止咳效果更好 蒸煮或炖煮後的梨子，滋阴、润肺功效更强，可用於慢 性咳嗽或病後的长期咳嗽。润补的食材属性通常较凉， 除了梨子，百合、莲子也有类似功效。 蒸梨时，为加强食疗效果，可以加入胡椒、百合、麦门 冬等简单中药材。麦门冬跟梨子都能清肺，有加乘功效。 要想止咳，可以将枇杷与梨同炖，还能清热解渴。久咳 不癒或肺热的人，可以蜂蜜、梨子熬煮，缓解症状。 属性凉 一天最多一颗 虽然梨子能解秋燥，但它的属性毕竟偏寒凉，以一天一 颗为宜，并非多多益善。体质虚寒、容易腹泻或大便稀 的人尤其不宜多吃，以免症状加剧。寒咳的人也不适合 吃梨，寒咳的人痰液较清稀、色白，不会乾咳，嘴巴也 没那麽乾，会觉胸口较凉。 粗梨子 纤维量反而少 署立八里疗养院营养师叶香兰： 梨的含水量高，一份200公克重的梨子（约一拳头大小， 个头稍大的，大约是三分之二颗），热量为61大卡。在 蛋白质、脂肪及碳水化合物组合上，跟一般水果差不了 多少。别看梨子「水水」的，它的膳食纤维含量相当丰 富，每100公克就有2.5公克，口感较硬的粗梨，膳食纤 维含量反而稍低一点，只有2.1公克。 不少民众相信，生吃营养价值一定比熟食来得高，不尽 然如此。以纤维质为例，煮熟後的纤维质较好分解、吸 收；若是茄红素，加热吃效果比较好。 维生素Ｃ 含量堪称突出 撇开柑橘类不谈，梨子的维生素Ｃ含量在水果里堪称突 出，粗梨的含量相对少一点。维生素Ｃ能让皮肤白皙、 维持皮肤组织完整性。 矿物质方面，梨子的钾含量不少、镁含量也不错，还含 有磷、钙等。不少民众相信，吃葡萄能补铁，事实上， 梨子的铁含量跟葡萄差不多，每100公克有0.2毫克；西 洋梨、粗梨的铁含量稍少。 西洋梨 营养密度较高 跟东方梨相比，西洋梨的水分含量略少一些，营养密度 却比较高。 以100公克西洋梨为例，膳食纤维含量就有3.1公克，维 生素Ａ也是东方梨所没有的，钙、镁、磷的含量也硬是 多一点。 虽然梨子不算高钾水果，对须限钾的肾脏病患，仍不宜 吃太多；糖尿病患也要计算分量食用，以免血糖飙高。 --

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