作者aqtkuan (Maggie)
看板fruits
标题Re: [发问] 削皮後的水果都会氧化吗
时间Mon Jul 5 20:06:58 2010
※ 引述《easytady (再坏也不过如此)》之铭言：
: 有时可能为了怕麻烦或图方便,
: 所以一次就把衣些水果先削起来放着,
: 等要吃时也比较方便,
: 大家都知道苹果削皮後没马上吃完会氧化,
: 那像其他水果,如木瓜,凤梨,芒果,奇异果等水果,
: 削完後没有马上吃完,
: 而是一次削个几颗後用保鲜盒存放於冰箱,
: 会造成水果的氧化吗?
: 还是水果只要削皮之後就是会慢慢开始氧化了?
一般水果削皮就会开始氧化了
只是效果有没有很明显
像我们家都是将苹果削皮後用盐水洗
会减缓氧化
热带性水果尽量不要放在冰箱太久
例如火龙果.芒果.龙眼.荔枝.木瓜
因为热带水果不适合冷很容易变质
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