http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100630/78/28dpy.html 不当的饮食，可能影响孩童专注力，该如何准备一份有助学习专注的早餐？ ●营养均衡、避免加工品：研究发现，日常饮食若营养素不够均衡，如蛋白 质太多、糖类摄取过多、缺乏必需脂肪酸，以及加工食品中，过多的防腐剂 、色素等，都会提高孩子无法专注的比例。 ●以无糖豆浆或新鲜蔬果汁取代含糖饮料。含糖饮料含有过多单糖，血糖会 迅速升高，导致胰岛素加速分泌，使得血糖升高不久後，又急速降低，也会 影响专注力。 ●增加纤维质量及蔬果量：选择全谷类的食物，增加蔬果的摄取，并优先选 择营养密度高的食物。 蔬果的选择颜色、种类越多越好，如生菜沙拉、蔬菜棒、营养密度高的水果。 ●缺铁可能会导致血红素合成不足，使得身体容易疲倦，甚至影响学习能力。 建议可选择有铁质强化配方的谷片，搭配富含维他命C的水果，促进铁质吸收。 以美国饮食学会期刊的水果营养素比较调查报告来说，黄金奇异果、绿色奇异 果、龙眼、木瓜，都是富含维生素C的好水果。台湾常见水果─芭乐，也是多C 的水果。 为协助民众了解自己的早餐营养摄取状况，中华民国心脏基金会也请营养师协 助民众，分析早餐营养内容及成份。网址为www.tsoc.org.tw/THF_web --

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