※ [本文转录自 Tainan 看板 #1B_oS2dH ] 作者: phinawu (遗失w595求求你还我) 看板: Tainan 标题: [食记]花园夜市全佑芭乐~蒙面超人浴火重生 时间: Fri May 28 10:14:23 2010 ============================================================== 无音乐，详细图文版:http://www.wretch.cc/blog/phinawu/16526464 ============================================================== 2009年我第一次看到蒙面超人，他戴着被烧伤的颜面勇敢的在夜市叫卖 2010他逐渐痊癒，脱下面罩积极勇敢地开创他崭新人生! http://www.wretch.cc/album/phinawu 第一次见到蒙面超人是在花园夜市，当时他在夜市最後一排较为冷清的摊位 摊位上只有一种商品，就是甘草芭乐 他熟练地切剖、挖籽、淋上甘草汁 还会细心地问你，要软一点还是硬点的芭乐? 虽然只是每份50元的小吃，但可以感受到老板的用心和坚持。 2009年的暑假我又回到花园夜市，很开心老板还在 而且这次他已经脱下颜面护具，摊位也移到前面几排了 唯一不变的还是认真的工作态度，跟好吃的芭乐 2010年清明假期，花园夜市里还是有全佑芭乐的身影 老板变帅了，还有小女儿帮忙打理夜市繁忙的生意 而且摊位变大，现在也不只卖甘草芭乐，还有青芒果 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=236&f=1820094723&p=1 93年因为工作被火烫伤的老板，在加护病房躺了两个月 历经两年没有工作的日子，靠着妻子支撑整个家计 重新振作以後老板也不忘回馈社会 他持续在摊子上摆放阳光基金会的发票募集箱 并且整合後发布捐款项目明细 也不定期举办芭乐的爱心义卖，捐助阳光 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=236&f=1820100961&p=3 蒙面超人靠的不是怜悯的捐助，而是实在好吃的芭乐 在摊位上，你可以看到处理前的芭乐乾净地排排站 老板坚持用彰化社头顶级芭乐，追求原味呈现 你可选择较硬或是较软的口感，老板会挑选以後会你切剖 再淋上全佑芭乐独门甘草汁 据说是以八种配方调制，绝对不加糖精、化学香料、脆粉 还要注意腌渍的时间、温度、湿度 我咬不动硬的，所以请老板挑软的给我~~ 小份50元份量还是挺多 芭乐乾不乾净在还没有被甘草汁浸软之前就可以吃到 和阿美芭乐不同的就是全佑芭乐不会一直浸在糖水中 而是切好芭乐，客人点选之後才淋上甘草汁 所以少了许多人工香料的味道，可以吃到芭乐的原始脆度 水果加上甘草粉整个就是绝配 这次老板还多进了青芒果 削好皮、处理好的青芒果正浸水中泡软 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=236&f=1820100968&p=10 台南的青芒果和市面上的不一样 全佑的青芒果没有先腌渍，所以青芒果的硬度没有消失 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=236&f=1820106955&p=15 老板的女儿还会细心的询问，是现在要吃吗?还是带回家?? 因为如果是要当场吃，会用塑胶杯子装好青芒果，让客人好拿取 带走则用塑胶袋 如果没有马上要食用，就不会洒上糖粉，而是另外附一包 妹妹说，没有马上吃就先不洒糖粉，才不会让糖粉湿掉 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=236&f=1820100971&p=13 青芒果真的有够酸，我现在想到还会忍不住流口水 这里不是腌芒果，没有糖精，所以吃的到芒果最"青"的滋味 吃一口脸就会酸的歪掉╮(╯▽╰)╭ 就只有糖粉的颗粒带点甘草的香味 要想吃到腌得甜滋滋的水果，这里可没有! 人家讲究的是原味，这就和阿美芭乐做出很大的区隔 讲求卫生和健康派的绝对要来试试全佑芭乐! --

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