作者LRP (小红猪)
看板fruits
标题Re: [发问] 关於吃凤梨嘴破
时间Sun Jun 21 18:44:02 2009
我也是超爱吃凤梨的人，
曾经为了满足口腹之慾，忍痛吃凤梨吃到舌头流血。
(被说：「你是有吃凤梨强迫症唷！」)
後来才知道-------
原来～凤梨里有一种成分叫做"蛋白 酉每 "(ㄇㄟˊ)，
为一种蛋白质分解酵素，
当然，在吃凤梨的同时，你的口腔黏膜细胞也会逐渐被分解(保护膜消失)，
於是～先是会轻微涩涩或痒痒的，然後就会破.....。
只是每个人体质不同(如黏膜厚薄、敏感度程度)，
以及吃进去的数量多寡....。
所以盐巴与梅粉决定的只是口感及味道的丰富度，
真正能破坏分解酵素威力的就是加温，(不是煮过，就是过温/热水)。
以上纯粹是我私人见解与经验谈，若有所误，请不吝指教
ps:凡事过与不及都不好，找到适合自己的"量"，才是王道。
※ 引述《milk7921 (淡白牛奶)》之铭言：
: 我个人很喜欢吃凤梨，
: 但是常常吃一些些就嘴破，
: 令我很困扰，
: 想吃但是吃了又会痛的感觉很不好。
: 有没有什麽特殊方法可以避免的？
: 还是有什麽特殊吃法啊？
: (不要改变凤梨的味道喔)
: 谢谢大家。
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◆ From: 61.62.189.234
1F：推 Apricotsu:用温水冲可以让凤梨不那麽刺 06/21 18:52
※ 编辑: LRP 来自: 61.62.189.234 (06/21 19:40)
2F：推 lilei0057:我也很爱吃凤梨,大家是不是都是生着吃的啊.我煮了吃. 06/25 23:04