樱桃是蔷薇科的有核水果，其起源无处可考，只知部分品种起源於北美洲，部分起源於黑海地区；另一些起源於我国，已有3000多年的栽培历史。 　　约在西元前300年，希腊植物学家西奥弗拉斯达就描述过樱桃这种植物，但可能在这以前几个世纪就已有栽培。後来，在西元70年左右，植物学家普林记述过在罗马、德国、英国和法国都有樱桃树，是最早被殖民者带入新大陆的水果之一。 　　我国最早对樱桃的记载是《史记．叔孙通传》；宋代的《本草图经》上对樱桃有详细的介绍。 　　樱桃中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，粗纤维，钙、磷、铁、钾、钠、镁，胡萝卜素、维生素B1、B2、C、菸硷酸，柠檬酸、酒石酸等，及重要的活性物质鞣花酸。 　　鞣花酸可以消除人工和天然致癌物的作用，以预防癌症，在樱桃、草莓和葡萄中含量较多。樱桃的铁含量居诸果之冠，每100公克高达6毫克，比苹果、橘子、梨高出20倍，是补铁的首选食物之一。 樱桃有诸多保健功用： 1. 对抗贫血：樱桃含铁量高，铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白合成及能量代谢等过程等有密切关系。 2. 美容养颜：樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高。用新鲜樱桃汁在临睡前涂脸，经常食用可使皮肤润泽，有一定的美容作用。 3. 防治关节炎：常吃樱桃和喝樱桃汁，对防治关节炎和痛风有一定作用。已患关节炎者，常食樱桃有助於患处的消肿，减轻疼痛。感受风寒湿邪而致腰腿疼痛、关节麻木者，用米酒浸泡樱桃，一周後，早晚各服1次，每次50cc，有一定效果。每天吃20个带酸味的樱桃，对抑制关节炎和痛风引起的疼痛有一定的作用。 4. 收涩止痛：樱桃可以治疗烧烫伤，发挥收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。 5. 防治麻疹：樱桃的果核性温，有透疹解毒、发汗解表的功效，可用作发汗透疹之用。凡麻疹初起而未透者都可适用，煎汤作为洗剂，也有透疹的效果。 --

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