缺铁性贫血 http://www.threemed.com.hk/chinese/mednews/medicine/blood/xy1.html http://www.medtoday.com.tw/37004.htm 张天钧／台大医学院内科教授 小孩子时缺铁，会影响脑部的发育，以致注意力无法集中和退缩。长期缺铁的人会喜欢咬家具、冰块等，也就是所谓的异食癖。 　　在人的一生，有许多阶段特别需要铁，例如6个月大到2岁、怀孕和哺乳时。食物中的铁可以来自原血红素（heme），或是无机铁。原血红素可以在整个肠道被吸收。三价的无机铁（Fe3+），被胃酸转变成二价铁（Fe2+），这时是可溶的，主要在十二指肠和空肠上段吸收，过了这里，由於肠道的重碳酸盐使酸硷度提高，铁会变成不可溶而无法吸收。 　　在生育年龄的女性，月经量太多，是造成缺铁性贫血最常见的原因。而在成年男性和停经後的女性，肠胃道出血是缺铁性贫血最常见的原因，因此这时要用内视镜来看哪里出血。此外，钩虫感染，也是十分常见的原因。 　　目前若发现贫血，且有小红血球，低血红素时，常会进一步测血铁的含量及总铁结合能力（TIBC）。若前者下降，後者升高，则符合缺铁性贫血的诊断。如果正常，则要注意是否为地中海贫血。 　　对於缺铁性贫血，除了找到出血的原因加以治疗外，也要补充铁剂，通常在八周时红血球数会恢复正常。当血色素恢复正常後，再继续补充三个月的铁剂，让身体铁的含量恢复足够。在预防方面，怀孕妇女、婴儿或胃切除过的人宜补充额外的铁剂。 http://www.healthhouse.com.tw/info/healthylife/anemia.htm 肝脏﹑猪血﹑瘦肉（红肉）﹑海藻﹑蛋黄﹑全谷类﹑坚果类﹑绿叶蔬菜都含有丰富的铁质。而肝脏﹑猪血﹑瘦肉（红肉）等动物性食物的吸收率又比植物性的铁质来源好。如果摄取铁质营养补充剂﹐可以与果汁共饮﹐因为维生素C有助於铁质的吸收。相对的﹐铁剂不要与牛奶共食﹐因为牛奶会抑制铁质的吸收。缺铁性贫血患者饭後也不宜立即饮用咖啡和茶﹐其中的鞣酸也会抑制铁质的吸收。另一个与贫血有关的矿物质是铜﹐不过含铜的食物也就是含铁丰富的食物﹐所以就不多说了。 缺铁性贫血不但要注意铁质的充分摄取﹐也要注意蛋白质及各种维生素的充份摄取。因此注意饮食营养﹐比吃铁剂还重要。肝脏可说是补血最好的食物﹐它不但含有丰富的铁质﹐也具有良好的蛋白质﹐更含有丰富的造血维生素（叶酸及维生素B12）。但肝脏因为胆固醇含量高﹐以及荷尔蒙抗生素可能的残留﹐引起众人的疑虑。所以选择优质肉品厂商（如CAS优良肉品认证）﹐一星期吃一次肝脏应该是聪明而健康的吃法。 -- http://auction.roodo.com/item/Main.php?do=item&ItemID=2250486 mc来吃了心情大心 --

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