作者chil1217 (拥抱如冰)
看板fastfood
标题Re: [问题] 请问麦当劳的汉堡肉饼?
时间Thu Aug 26 15:06:53 2021
其实不只牛肉，鸡块、鱼排、鸡腿排之类的只要不是全熟到店的
每天第一批至少都要先量肉的体温
（体温超过37.5度的就不能进来…并不是XDDD）
总之就是确定有依照SOP的情况下，品质跟安全才能符合啦
现在跟之前的差别是量温度後的管理方式啦
以前是管理组会拿温度计量，
量完之後手写在食安本上（本子里要记的东西超多…）
现在这个温度计可以连线网路，量完後会自动上传云端
在麦当劳工作时间不算短，真心觉得大品牌食安完全不敢乱来
至少在温度的管理上，我也是到这边才知道，原来可以这麽龟毛
其他家同业者怎麽做，我就不清楚了～～
※ 引述《wouyei (复原)》之铭言：
: 就是我今天乱逛美食youtuber频道时,
: 看到介绍麦当劳煎肉饼的这部分有点好奇,
: 由於影片之中只是简短带过,没有详述得很清楚,
: https://i.imgur.com/T9EBvvs.jpg
: 小时候常看早餐店煎汉堡肉,(长大才知道有的早餐店汉堡肉不含肉)
: 所以看煎肉不稀奇,看到肉要量温度我还挺好奇 XD
: 麦当劳炉子有温控?煎出来的肉饼得用棒棒去量体温,
: 那个肉饼是只要戳一下正面还是上下左右都测量呢?
: 该不会每片煎好的牛肉都要求这样量温度?(这样会影响出餐速度吧)
: 还是我太大惊小怪,其实每家速食店都这样搞?也太耗工了,
: 有曾经在速食店打工的板友可以解答我的疑惑吗?
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1F：→ a27588679: 在台湾还满多大品牌乱搞的 08/26 15:21
2F：推 loveapple33: 如果麦当劳能出包的话台湾真的没有可以信任的食品了 08/26 16:36
3F：推 a151091: 麦当劳的SOP真的很扯 08/26 17:04
4F：推 rocit: 要量温度真的重要 之前某卖场的鸡腿堡都还吃到没熟透的贴文 08/26 18:11
5F：推 bluecat5566: 日本麦当劳就出包过 08/26 22:26
6F：推 TETUO: 推长知识了！ 08/26 22:35
7F：推 cytochrome: SOP也不是每家店每个时段都遵守阿，产品还是要出问题 08/26 23:50
8F：→ cytochrome: 的时候 08/26 23:50
10F：推 im31519: 推三楼…其他速食业者还是要跟麦当当看齐啊 08/27 00:04
11F：推 wen17: 我在学校咖啡简餐厅吃过冰的番茄炖牛肉 08/27 00:07
12F：→ wen17: 肉有熟 应该是本来是温的 但是番茄是冰的.... 08/27 00:07
13F：→ wen17: 於是吃起来肉是冰冰的 08/27 00:07
14F：→ a27588679: 简餐店不都微波料理 08/27 00:14
15F：→ sandiato: 古早都市传说不是有别家炸鸡吃到油炸主厨的 08/27 01:24