作者smartdry (ヨーソロー)
看板fastfood
标题Re: [讨论] 麦当劳员工转职KFC是什麽感觉
时间Tue Aug 17 14:24:36 2021
我们店刚好有个原本在肯後来跳去麦最後又跳回来的，
他的说法是麦“很无聊”，
就是分工细，一个人做一件事情，
点餐就点餐，打饮料就打饮料，
没客人可以点就装忙补东西，
点完餐想帮忙打饮料还被骂（在肯的习惯），
最後他受不了决定回来肯（因为太无聊）
而肯就是一个人做好几件事情，
以我待的店来讲，平日餐期不包含值班，最多就是4个人，
柜台两个，总配一个厨房一个，顶多加个外送员，没了。
两个柜台要处理现场客人，预定快取，外送，再加上外送平台，
如果再刚好遇到刚独立的新人，那更是要等到天荒地老。
我们隔壁就是麦当劳，餐期的员工数起码多肯一倍吧，
我八九点去买早餐里面的员工都比我们正中午餐期还多
没有不想快这件事，
如果看到店员都很悠哉，可能是单店风气吧，
至少在我们店来说，
都是想赶快把餐点给客人让客人赶快离开，
不然太慢又要被080老板又要发飙，
只是真的再怎麽想加快一个人就两只手两只眼睛，
最忙的时候就是眼睛看着眼前的快取和外送单，
耳朵听柜台点餐，同时配三四笔大概是极限了。
为什麽肯的点餐不能专心点要一直跑去做其他事？
因为後面只有一个人在配餐，包含打饮料，
饮料还要封膜，封膜机又慢，做一杯可能就要花30秒，
有些优惠券还三四杯饮料起跳，
再加上现在出两种奶茶一杯可能就要一分钟，
点餐人员不帮忙，那排越後面的真的会等越久。
如果预定快取来到现场，
要嘛点餐的去给，要嘛配餐的放下手上的餐去给，
都是拖慢速度的原因。
我还只讲了柜台的部分，以事情杂度来说的话，
餐期总配区才更想死，
可能有十几件事在等着他做，但是他只有“一个人”。
至於为什麽不多排人？
我也想知道高层脑袋在想什麽，
不是想排人就能排，
排超过系统觉得你最多能有的工时还无法存档，
没办法排人哪快得起来。
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1F：推 brucielu95: 没排人 动作慢 业绩差 所以招少人 没人排 无限循环08/17 14:27
2F：嘘 oc4r: 一倍是指数量一样08/17 14:28
3F：→ oc4r: 你指的应该是 多一倍08/17 14:28
受教了，数学不好
4F：推 mos: 他很适合到摩斯耶！欢迎08/17 14:29
※ 编辑: smartdry (27.247.198.77 台湾), 08/17/2021 14:31:49
5F：推 yasionl: 麦适合机器人 肯适合章鱼人08/17 14:31
6F：→ KKyosuke: 这到底是不是反串我已经分不太出来了08/17 14:32
我比较好奇哪个部分让您觉得我在反串XD
我很认真的在抱怨人力不足这件事。
※ 编辑: smartdry (27.247.198.77 台湾), 08/17/2021 14:50:00
7F：推 a151091: 麦柜台和饮料站、备餐可以互相帮忙啊！有些店还真柜台给08/17 14:57
8F：→ a151091: 你放一个人做三件事，结果我就很少去那家店它嫌慢08/17 14:57
那有可能我说的也是单店情况XD
但总之就是员工人多到点餐的可以不用动
※ 编辑: smartdry (27.247.198.77 台湾), 08/17/2021 15:22:34
9F：推 KKyosuke: 例如嫌无聊? 或是肯德基有在管080?08/17 15:28
有些人就是天生闲不下来
至於080，也是有看过不在意绩效的店长啦
也是看店罗，我也看过不在意080的麦当劳XD
10F：推 KomachiO: 你提出来的问题就是多放两个人就能搞定了，所以问题点08/17 16:21
11F：→ KomachiO: 就在高层不放人(ry08/17 16:21
12F：→ TurtleRun: 汉堡王也是，我以前打工那家店，一个柜台一个内场，炸08/17 16:22
13F：→ TurtleRun: 单真的会累死。难怪厨房流动率超高，有位做4年内场的PT08/17 16:22
14F：→ TurtleRun: ，和我一样领基本时薪而已...太夸张了，所以我做半年就 08/17 16:22
15F：→ TurtleRun: 换了，同样内场，时薪更高更轻松08/17 16:22
16F：→ KomachiO: 至於无不无聊..讲难听点，他的不无聊造就了顾客无谓的 08/17 16:22
17F：→ KomachiO: 等待时间，作为客人只会想骂人而已。08/17 16:23
但是公司不想让员工有任何一刻觉得无聊
不断缩减人力，刚好他比较闲不下来（？
18F：推 mevellous: 麦的点餐员如果不是缺业绩的时候通常都是最菜的，不是 08/17 16:35
19F：→ mevellous: 不给他去其他地方帮忙是他会越帮越忙XD 08/17 16:35
原来如此，不过他去两周就站得来速了，
但还是回来应该是真的麦对他来说没挑战性吧
20F：推 n6335097: 抠死当!08/17 17:22
真的是不断cost down
上面还希望在同样的来客数下，
餐厅用的工时要一年比一年少，这样才叫进步
赚了工时却苦了员工，难怪离职率越来越高
※ 编辑: smartdry (27.247.198.77 台湾), 08/17/2021 20:20:57
21F：推 fhuang09: 说的完全正解！所以离职率真的很高～应徵不到人 新人也 08/17 20:36
22F：→ fhuang09: 都做不久。 08/17 20:36
23F：推 jgfu: 说穿了KFC就是人力不足，却又不补人，速度会快才有鬼08/17 20:41
24F：嘘 darkMood: 获利，都是省出来的，补人如果营业额没有对应的提升，还08/17 20:49
25F：→ darkMood: 不如想尽办法从现有的人力榨出效率来，不然就打CP值高啊08/17 20:49
26F：嘘 max0903: 工作无聊是理所当然的好吗，那麽有趣老板干麽不自己做08/17 21:46
并不是嫌工作本身无聊，而是没事做无聊
我想你误会我的意思了
对老板来说员工应该是一直有事做比较好吧XD
※ 编辑: smartdry (27.247.198.77 台湾), 08/17/2021 22:27:18
27F：推 fgh: 请问mos员工转职KFC是什麽感觉 08/17 23:29
28F：推 chc1984: 现在差好多......15年前在肯打工，平日餐期至少p*区2个 08/17 23:36
29F：→ chc1984: 柜台2个，k区一个，烤区一个，加值班经理。假日更不用说 08/17 23:38
30F：→ chc1984: 。 08/17 23:38
31F：→ chc1984: 薄皮嫰鸡是恶梦，记得那时k区排3个强将都断鸡...... 08/17 23:39
32F：推 heyimjerry: 在肯真的是训练自己一心多用 量下一下被叫去柜台然 08/18 00:04
33F：→ heyimjerry: 後再回去烤蛋塔走来走去的 08/18 00:04
34F：推 mowchi: 又要马儿跑又要马儿不吃草 如果是正职就还好 但pt就比较可 08/18 00:14
35F：→ mowchi: 怜了 生意不好随时都会被砍班 没保障 08/18 00:14
36F：嘘 misu2718: 速食店？…我家巷口都比肯快三倍 08/18 00:48
37F：推 misu2718: 最近一次去,点餐厅音乐超大声，一堆人只能挤在取餐区才 08/18 00:53
38F：→ misu2718: 能听到叫号，一大单，两三个搞，一直放错又漏餐点 08/18 00:53
39F：推 DustinFu: 去打工不是累死自己,太忙就是压榨人力而已 08/18 01:15
40F：→ DustinFu: 业绩到时数够还不能拉班排人就是想省人力让报表好看 08/18 01:17
41F：→ DustinFu: 没看版上k大节日被公干成这样 08/18 01:18
42F：→ DustinFu: 公司高层真的很抠门,这种只会恶性循环 08/18 01:19
43F：推 LoKingSer: 摩斯也是一个人做好几件事情，除非尖峰时段人真的很多 08/18 04:17
44F：→ LoKingSer: 不然内场一个人要负责汉堡制作＋烧炙区＋炸区，有时候 08/18 04:17
45F：→ LoKingSer: 餐点做好，控制台还没人帮你出餐，真的有够ＯＯＸＸㄉ 08/18 04:17
46F：嘘 sakyle: 麦当劳并没有专注做一件事就好，有的话那也是发汇而已 08/18 08:28
47F：→ sakyle: 其他准备员都跟狗一样，煎炸台要顾，货还要自己补 08/18 08:28
48F：→ sakyle: 有时候还要帮前台补货炸薯条，莫名其妙 08/18 08:29
49F：→ polksc33: 最靠近政大KFC店员饮料要装不装，把萤幕超时的都按掉 08/18 10:33
50F：→ polksc33: 就看两个长很高的男的在饮料机跟夹炸物区前面晃来晃去 08/18 10:36
51F：→ chiu: 看原PO描述，我觉得麦当劳工作流程能让员工感到很无聊，不就 08/18 11:48
52F：→ chiu: 表示不须动脑筋，反射动作，快速不易出错，员工工作没乐趣， 08/18 11:48
53F：→ chiu: 但是顾客减少等候时间，麦当劳可以让笨的员工和能力强的员工 08/18 11:48
54F：→ chiu: 得到同样的出餐时间。 KFC让员工在工作中还需要花时间动脑筋 08/18 11:48
55F：→ chiu: 去想怎麽完成目标，就是速度降低了，提升顾客等候的不爽度， 08/18 11:49
56F：→ chiu: KFC手脚俐落的员工和笨员工可能就会造成巨大的出餐速度 08/18 11:49
57F：推 s860382: 所以就是肯德基SOP 跟省钱不想请人原因阿 08/18 12:09
58F：推 tank1998: 他待的那家麦业绩好吗，欢迎来我们店一小时业绩五六万挑 08/18 13:57
59F：→ tank1998: 战看看XD 08/18 13:57
60F：推 shelley0522: 看完这篇很好奇早餐店阿姨怎麽有办法hold全场 08/18 22:23
61F：推 phenom42: 早餐店阿姨是封顶帐号跟一般速食店不能比的 08/18 22:39
62F：推 a0079527: 我大概懂那个感觉XD 我不喜欢太忙也不喜欢太闲 08/19 01:25
63F：→ a0079527: 我希望我能够一直有一点点事情做 然後偶尔中间有个休息 08/19 01:25
64F：→ a0079527: 但不想要爆单 就是能够三不五时有一张小单打发时间这样 08/19 01:26
65F：→ a0079527: 如果真的很闲就是想划手机 可是划久了会很心虚 08/19 01:26
66F：→ a0079527: 或者想要乾脆下班 回家摸电脑这样 08/19 01:26
67F：→ a0079527: 太忙忙到翻掉也不想要就是了 08/19 01:27
68F：推 zxzxcv86520: 之前在肯打工 炸鸡学完一阵子 隔天就要跑去做汉堡的 08/19 20:32
69F：→ zxzxcv86520: 然後什麽都没给我什麽都不会做 就稍微讲一讲而已也 08/19 20:32
70F：→ zxzxcv86520: 敢放你直接上 这样的制度快的起来才有鬼 08/19 20:32
71F：推 catwithptt: 听你这样说突然开始在想肯会不会就是因为封膜拖慢速 08/20 20:46
72F：→ catwithptt: 度的 08/20 20:46
73F：推 hakosaki: M 待过 从准备发起汇集都是慢慢练上来的 当你做了好久 08/21 00:00
74F：→ hakosaki: 发现自己从被人带 到 带人 还满有成就感的 08/21 00:00
75F：推 KKyosuke: 跟封膜没关系 一杯饮料多个五到十秒而已 又不是没买过 08/21 00:25
76F：→ KKyosuke: 手摇饮... 08/21 00:25
77F：推 yutso: 麦似乎比较能容忍阿桑阿婆上班 大概就是只要专心做一件事? 08/21 21:36
78F：推 KKyosuke: Mos更多 08/22 10:34
79F：→ fraser0136: Mos一人内场做5、6张单是常态了吧哈哈哈 08/25 09:22