作者caryyrac (狭山桩江古田莲荻生响)
看板fastfood
标题[问题] 肯麦摩斯的油有定期更换或定期检测吗
时间Fri Aug 13 14:42:47 2021
我朋友认为市面上有卖炸物的店家之中
约有98%的店家不会定期更换炸东西的油
他不信任肯德基与麦当劳的炸物
(他表示:谁(指店家)会那麽慷慨大方不计成本的每次都换油啊)
可是他常买一般便当店或自助餐的炸鸡腿
(尤其是我家附近、女员工会在门口抽菸的那间米宝)
当然他从不买盐酥鸡摊(包括豆乳鸡摊)的东西
包括鸡块、炸猪排、薯条、白糖、白糖粿、薯饼、芋签粿、天妇罗(包括蔬菜天妇罗)、
芋泥球、炸鸡腿、炸蚵嗲、炸热狗、炸鱼排等炸物当然也从来不买
(他本来就完全不吃热狗培根火腿这些东西(但会吃香肠))
总之只要除了便当店的炸鸡腿外，其他只要是用炸的东西就全都不信任
我个人是认为麦当劳都会检测与更换油品啦
而肯德基与摩斯应该比麦当当差了一些
那实际上是如何呢?
※上文所称的自助餐是指自己夹菜，夹菜後再依据夹的菜色与份量来算钱的店
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 219.70.53.14 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/fastfood/M.1628836982.A.EED.html
1F：推 ARCHER2234: 话说便当店的油才........ 08/13 14:44
我了解 但他想吃什麽不想吃什麽管得着吗
※ 编辑: caryyrac (219.70.53.14 台湾), 08/13/2021 14:49:40
2F：→ CHASELO: 蛮多速食店面会贴出定期更换油+检测品质的文件 08/13 14:58
我知道
※ 编辑: caryyrac (219.70.53.14 台湾), 08/13/2021 15:02:45
3F：推 heber: 你朋友相信什麽跟这题没关系...有换他也不会相信。 08/13 15:09
4F：推 a151091: 麦当劳最自豪就是丢东西了，酱包掉地上直接进垃圾桶，杯 08/13 15:11
5F：→ a151091: 子掉地上直接进垃圾桶，食物时间到没卖出去丢了（以前有 08/13 15:11
6F：→ a151091: 开放参观薯条时间到直接丢了）油这样东西你觉得麦当劳会 08/13 15:11
7F：→ a151091: 去省吗？ 08/13 15:11
8F：推 a151091: 炸出来东西越黑表示油越少换，这连你加啥添加剂还原都没 08/13 15:18
9F：→ a151091: 用，眼睛就看得出来，有时候我去炸物店点薯条主要是要看 08/13 15:18
10F：→ a151091: 炸出来颜色就知道有没有换油了 08/13 15:18
11F：推 TurtleRun: 以前在速食店打工经验，每天一定会滤油(把碎渣滤掉)， 08/13 15:35
12F：→ TurtleRun: 定期换油，频率由管理组决定，店里有测油的机器，超标 08/13 15:35
13F：→ TurtleRun: 就是换。然後他们有说过，店内成本最高的东西是油块 08/13 15:35
14F：推 TurtleRun: 反正炸物基本上，速食店是比较好的啦…SOP有差，便当店 08/13 15:39
15F：→ TurtleRun: 怎能可能比速食店乾净 08/13 15:39
16F：→ mos: 事在人为 08/13 15:41
17F：推 smartdry: 肯德基每天滤三次油 有测油质仪器 总极性物质（我忘记是 08/13 15:50
18F：→ smartdry: 不是这个名词了 反正是类似的）21以上换油 法规规定是25 08/13 15:50
19F：→ smartdry: 08/13 15:50
20F：→ smartdry: 每天早上都会测油 若早上测超过18中午过後会再测一次 换 08/13 15:52
21F：→ smartdry: 油这块肯德基应该是算可以信任的 08/13 15:52
22F：→ Hohenzollern: 国内平价餐饮 麦当劳已经是最注重油质状况的 08/13 15:55
23F：推 may8010: 想知道有没有换油检测，可以下午两三点、八九点去观察 08/13 15:59
24F：→ may8010: 做11年一直都如此，卫生问题他自己做的买的还更不乾净 08/13 16:00
25F：→ may8010: 也不用管他要吃不吃的 XD 真的是乱扣帽子，便当店有卫生 08/13 16:02
26F：→ may8010: 局人员来稽查吗，爱吃不吃 XD 08/13 16:02
27F：→ Levesque: 我拿到好多次苹果派放过期的，跟备餐人员讲这过期了他还 08/13 16:06
28F：→ Levesque: 听不懂，好像不知道苹果派有期限 08/13 16:06
29F：→ may8010: 讲了教了有时候也没用 XD 新人柜台会先学薯条、给餐 08/13 16:20
30F：→ may8010: 所以就...，直接跟条纹的反应比较好，新人真的越来越差了 08/13 16:21
31F：→ may8010: 遇过一个做快半年才终於把三个站(柜台)做得像正常，好难 08/13 16:22
32F：→ chiu: 薯条时间到直接丢是指放炸好搁太久然後丢掉吗？我知道有店很 08/13 16:28
33F：→ chiu: 爱一次铲好二十几包在薯台上搁着，十几分钟後还没消化完照 08/13 16:28
34F：→ chiu: 样出餐，内用就已经全是湿软了，体积剩一半 08/13 16:28
35F：→ hn9480412: 10年前麦当劳和一堆速食店才被抓到食用油酸价超标， 08/13 17:30
36F：→ hn9480412: 从此速食店换油都很勤 08/13 17:30
37F：→ hn9480412: 当时麦当劳声誉烂的跟什麽一样你觉得现在麦当劳还敢 08/13 17:32
38F：→ hn9480412: 拿石头砸自己的脚吗 08/13 17:32
39F：推 B10434191: 摩斯的超脏给你参考 08/13 17:43
40F：推 reaturn: 20年前在某连锁速食店做过，我们店是全省倒数第二的差的 08/13 17:45
41F：→ reaturn: 店，每天来客数不到30个吧XD，但最少还是三天会换油一次 08/13 17:45
42F：嘘 a27588679: 他不相信你说什麽都没用 08/13 17:56
43F：推 may8010: c大建议你直接客诉 XD 多说几次也行，就会去CARE这块了 08/13 18:17
44F：→ may8010: 上面有时候爱看一些奇怪的数字，下面就也只能做(例如秒数 08/13 18:18
45F：→ may8010: 不知道上面是装了甚麽看到造假的数字会很开心就是了 XD 08/13 18:19
46F：→ may8010: 食品安全的部分倒是没看过这种事 08/13 18:20
47F：嘘 joy159357: 他自己脏然後幻想别人一样脏 笑死人的心态 08/13 18:29
48F：推 dolly7849: 观察过很多次自己吃KFC完全不会冒痘,吃便当及鸡排店当 08/13 19:43
49F：→ dolly7849: 当天马上冒痘,所以想吃炸鸡都尽量选择吃kfc 08/13 19:43
50F：→ dolly7849: 由於喜欢吃炸鸡都会注意店家油是否乾净 08/13 19:48
51F：→ pf775: 外食炸物本来就高风险 08/13 19:49
52F：→ pf775: 不然怎麽会那麽多人得消化器官的癌症 08/13 19:50
53F：推 brucielu95: 笑死 便当店的炸油>肯麦摩斯 这逻辑要去看脑病吧 08/13 20:03
54F：→ brucielu95: 我自己的话 买垃圾食物只吃速食店 便当店只是吃方便的 08/13 20:04
55F：推 Coffeewater: 速食店是最能相信有换油的了...一般餐饮业就... 08/13 21:39
56F：推 adon0313: 相对安全拉 吃沙拉阿 08/13 22:10
57F：→ joy159357: 摩斯我的也敢跟你说...很认真在换 08/13 22:15
58F：推 GaoAKCE: 基本上速食店就算不是天天换油，也是每天都要滤油。 08/13 22:32
59F：→ GaoAKCE: 生意好的，基本上三天就换一次，更狠得下心的两天就换 08/13 22:34
60F：→ GaoAKCE: 连测油都不用测，生意一般的才会检测过後才决定换不换 08/13 22:37
61F：推 LoKingSer: 我前速食店员工跟你说：会 08/14 00:20
62F：→ LoKingSer: 基本上就跟楼上G大说的情况差不多 08/14 00:21
63F：推 achkarh: 至少比便当店常换 08/14 00:37
64F：嘘 darkMood: 可怜，笑死，你朋友。 08/14 00:51
65F：嘘 jgfu: 你朋友爱怎麽想关大家屁事？ 08/14 00:59
66F：推 AquaSKY: 基本上是没换油至少也要滤油 不过这还是得看每间店实际施 08/14 01:20
67F：推 mons0330: 有在一定规模的日式定食店打过工 印象中2～3天换一次 就 08/14 01:20
68F：→ mons0330: 看油的状况 不会天天换 08/14 01:20
69F：→ AquaSKY: 行的状况 08/14 01:20
70F：推 lin1993815: 朋友彻底没救 08/14 01:28
71F：嘘 milulittle: 大家so nice 08/14 02:17
72F：→ taipoo: 麦当劳对食物的保存期限超级讲究的，超过时间就会全丢掉了 08/14 02:25
73F：嘘 ig49999: 他不吃是乾你屁事 08/14 04:13
74F：→ qtduck: 我建议你跟你朋友可以在同一天买摩斯麦当跟一家生意不错的 08/14 04:36
75F：→ qtduck: 咸酥鸡店的薯条来比较，通常油乾净的会少一味，没那麽油香 08/14 04:36
76F：嘘 cpx117110: 居然先怀疑大公司 不怀疑路上的摊子 08/14 07:00
77F：推 sdyy: 连锁店一定都会换啦 而且有没有换油 很容易就吃出差别 08/14 08:23
78F：→ sdyy: 路边摊比较常遇到不换油的 除非名店 不然风险都很高 08/14 08:24
79F：推 bye2007: 会相信便当小吃路边摊的用油品质比麦肯摩好 我也是笑笑啦 08/14 09:50
80F：→ hooll111: 速食店换其实还算符合经济效益啦 他们油都炸整天的 很快 08/14 10:12
81F：→ hooll111: 就不行了 08/14 10:12
82F：推 cplusplus426: 这种有规模的通常是不会乱搞 这种 08/14 10:44
83F：→ cplusplus426: 比摊贩值得信任 08/14 10:44
84F：→ cplusplus426: 麦当劳长期美商管控 那套sop 根本很好了 08/14 10:46
85F：推 payeah: mos可以回答一下kfc有定期更换吗(?) 08/14 11:19
86F：推 jellydepp: 在麦当劳打工过：会换。至於食物丢的勤不勤就看品管了 08/14 13:18
87F：→ Kazamatsuri: 这种已经有定见的 就算有证据也还会说是骗人的 像是 08/14 13:49
88F：→ Kazamatsuri: 会传群组消息的那种人 就远离他吧～ XD 08/14 13:49
89F：推 qaz79191: 等他知道真相 大概饿死 08/14 15:04
90F：推 MimoPile: 麦每天测油至少2、3次 08/14 15:08
91F：嘘 airphone: 这种文就是欠嘘 麦的油算很常换了 比起路边摊 08/14 15:19
92F：→ airphone: 竟然选择相信便当店的炸鸡腿 笑死 反串? 08/14 15:20
93F：→ jay0215: 看炸的颜色就知道有没有换油了，薯条最明显 08/14 15:46
94F：推 sofar302: 笑死了 便当店的炸鸡腿油耗味超重 这种才是没换油的 08/14 18:05
95F：→ li72716: 之前油品出包的那一阵子有啦 後面 呵呵 08/14 18:06
96F：推 kugyumayu: 肯麦的炸物都会怕那只能自己炸了 08/14 18:40
97F：推 mepass: 麦当劳的油都担心 那其他地方也不用吃了 08/14 20:50
98F：推 GJME: 那种有定见的阴谋论者你怎麽讲都是不会信的 连这种万年老梗 08/14 22:08
99F：→ GJME: 都在信 大概他也相信速食店炸鸡都有打生长激素吧 08/14 22:08
100F：推 saiboos: 颜色一定有差 08/14 22:59
101F：推 jellydepp: 跟油品出包根本没关系，换油本来就是既定程序 08/15 01:38
102F：→ AquaSKY: 後面怎样？话讲不要只讲一半啊！ 08/15 01:42
103F：→ AquaSKY: 便当店.路边咸酥鸡这种换不换就是看老板良心 连锁的你没 08/15 01:44
104F：→ AquaSKY: 换可能先被自己公司品保钉死 08/15 01:44
105F：推 piyopiyolee: 便当店才是最可怕的，很多连菜都不洗 08/15 08:47
106F：推 GaoAKCE: 早餐店的小炸锅一个礼拜换一次的大概不少…… 08/15 10:37
107F：→ kikistar0522: 你朋友吃什麽关你什麽事？还是你就是你朋友？ 08/15 12:40
108F：→ Nevhir: 你朋友刚好反着做 麦是用仪器测油 自助餐反而最不能相信 08/15 15:17
109F：嘘 parislove3: 通常这种朋友云云的都是假托 实际上就是自己在问 08/15 16:02
110F：→ Loveuux: 他爱吃就让他吃 08/15 18:22
111F：嘘 minna: 摩有每天换，至少我打工的时候是这样......你这篇文的臆测 08/15 20:04
112F：→ minna: 方式就跟觉得超商茶叶蛋没有洗一样的好笑 08/15 20:04
113F：→ mos: 你真的有在摩斯打工吗？天天滤油还是天天换油？ 08/15 21:16
114F：推 acolam: 连锁固定都有写换油时间阿 你可以去抽查看看 08/15 22:39
115F：推 GaoAKCE: 摩斯抠门的要死不可能每天换，顶多就滤油而已吧 08/16 07:58
116F：推 jokerjuju: 以前在路边摊打工的时候是每天换 但只换一半 全换的话 08/16 11:33
117F：→ jokerjuju: 炸出来不香 08/16 11:33
118F：→ S000105X: 麦换得很勤吧 以前打工几年下午专门在换这个 08/17 00:50
119F：→ S000105X: 基本上下午 晚上都会换一次超标的 08/17 00:50