作者QQo1117 (qqo1117)
看板fastfood
标题Re: [问题]吉野家的鸡肉是 煎 烤 还是炸的
时间Sun Apr 22 03:48:31 2007
※ 引述《domego ()》之铭言：
: ※ 引述《skor321 (skor)》之铭言：
: : 我想问的是
: : 为什麽台北车站地下那家牛丼的肉的颜色很淡?
: : 而吃过其他2家的颜色比较深 而且比较有味道
: 关於牛肉着色，这个我猜想，
: 颜色较浅，味道较淡的是属於生意比较好的店家；
: 而生意较差的店家，因食材流动比较低，
: 放的较久，所以颜色比较深，味道也比较重。
: 如何辨别这碗牛丼是否入味的小秘诀，您可以从洋葱染色的程度去看，
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没错 这位仁兄讲到了辨别的重点
所以我都特别喜欢挑深夜时去吃牛丼
因为深夜时分 客人少 牛肉跟其他素材就比较有机会待在锅里煮久一点
煮到如此入味的牛丼 才是极品!!!
: 当洋葱约莫一半有酱汁颜色，其他保有原有的翠绿色，
: 代表这是刚煮好的牛肉，除了有牛肉的鲜嫩口感，也会有洋葱的香甜。
: 以上是小时候打工时的记忆～
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※ 编辑: QQo1117 来自: 61.228.131.41 (04/22 03:48)