※ 引述《watersky ()》之铭言： : 标题: Re: [抱怨] 麦当劳的服务态度 : 时间: Wed Mar 28 10:46:04 2007 : : 麦当劳的炸鸡到店时都是冷冻的 : : 每天都会拿一批炸鸡到"预热箱"里预热 2.5hr : : 预热完成後,炸鸡炸2分钟就可以拿出来卖了 : : : 另外会备一批"冷藏"炸鸡 : : 流程是将冷冻炸鸡放至冷藏库解冻28hr : : 之後炸6分钟可以拿出来卖(但部位限定是小腿或翅) : : : 冷藏炸鸡是在预热炸鸡都用完且时间接续不上的情况下 : : 才会拿出来用 : : : 原po的情况是遇到预热炸鸡辣味卖完,只剩原味情况下 : : 且动不动用冷藏亦非一般服务员可决定 : : 他告知你辣味要3.5hr??(口误??记错??) : : 基本上不是应对方法,不过是告诉你实际状况 : : 至於冷藏炸鸡的使用,这要看每一个值班经理, : : 牵涉到库存安全用量跟损耗以及下一波用餐尖峰, : : 没有规定客人要求一定要拿出来使用(搞不好连解冻炸鸡都不够) : : : 每一天的炸鸡使用本来就不太一定,就算每天都有预估量, : : 使用上还是会有断层,不要再说那种知道没有不会先准备的话了 : : 你如果知道会卖不够,难道会不准备然後给客人骂吗? : : 有时候将心比心一下,有得卖干嘛不卖给你...炸鸡是要放到油锅里里炸的 : : 炸原味跟炸辣味不过就都是拿去炸呀...有差吗?? : : -- : 最後讲白一点 : : 不管是那一个行业的服务业 : : 都还是要赚钱的 : : 所有的东西都还是牵涉到成本问题 : : 每一次的服务都是在成本与顾客要求中取得平衡 : : 今天是刚好那间店还有冷藏可以炸... : : 如果刚好没有...店员又不太会表达...一直说要等 : : 我在想原po会不会就直接去客诉了... 要多谢你跟底下推文bsXXXX那句话，我就打去询问客服了 我只是好奇，多点时间预热是会花多少成本呢？ 今天也不是挑半夜三点这种冷门时段 而且一家地理位置好的店，客人上门 得被迫接受他所不想要的口味？ 这就是所谓将心比心？ 那去外面买咸酥鸡可能还比较过瘾一点喔 既然现在推24小时，不是以前打烊时间快到了就不炸的情形 我点出问题在於有就拿出来炸，不要跟客人说要等几小时之类的 况且，要客人一再摇头说不要，里头员工还坚持不想做 这是应有的服务态度？ 我想，这不是有没有待过服务业的问题,而是错误的应对 後来，店副理就打来致歉 我顺便把你这段节省成本的话拿去问她 她很坦白地回答，根本没有这种怕亏损的说法 是他们的服务出了差错 (我还隐瞒了他们让我等10分钟没给水的事) 我更进一步询问，不想给客人要的部位是行规吗 想当然尔，是无中生有的事 我会打去的原因 就是网路上的回应让我觉得麦当劳是否训练出了问题 何以让离职员工说出这些话 更不知是待过还是故意乱说的，硬要指责别人好像不懂行规 讲白一点，身为国际连锁速食业龙头 还要搞行规，以让顾客买不到想要的，并且还要顾客将心比心 24小时的广告打那麽凶，结果还不到凌晨12点， 进去就被要求说买不齐我想要的，要混着搭 不然就等3小时，这不就反而欺负顾客嘛 那他们那一套亲切、快速的服务不就矛盾了？ 说句实话，我就是认为原味的没辣味的好吃 难道要客人自行摸鼻子离开，不然就要接受不想要的口味？ 客倌你会觉得炒面跟汤面一样吗，不都是面嘛 当天我都不介意要等了，还坚持杵在那边 一定要坚持把架上的全部卖光才来准备吗？ 不是嘛！问题就是在於半小时後他们可以拿出冷藏的来炸 为何之前要有等三小时的说辞呢 更何况，11点去就有缺，说要预热三小时 把时间往後推算到半夜2、3点，敢情是那时段生意会比较好吗？ 我想，大家也可能意识他们讲这句话的原因 我不敢说是不是半夜不想卖，但我对厨房的态度感到不解 请记得 在後现代的文化里，没有永远高高一等的商家 有的只是形形色色、会挑剔的消费大众 商品一直推陈出新 麦当劳成天说I'm lovin'it 总不是要顾客将心比心的意思吧 : : -- :

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) : ◆ From: 59.115.155.171 : ※ 编辑: watersky 来自: 59.115.155.171 (03/28 10:52) : → bs1435:可能原PO没做过服务业，不知道行规 125.228.149.216 03/28 12:14 : → bs1435:如果用他那套管理理念去经营，保证倒闭 125.228.149.216 03/28 12:14 : 推 aynmrair:既然如此就不要骗消费者是24hrs 受害+1 125.225.32.32 03/30 11:33 : → quoll13:明明是麦当劳的问题~自己要搞24hr的= =" 220.141.34.228 03/30 14:26 : → quoll13:消费者还要读商管和做过服务业~替他分忧? 220.141.34.228 03/30 14:29 : → quoll13:他是一个国际级的大速食店~不是路边摊~ 220.141.34.228 03/30 14:32 : → quoll13:要不就规定24点後不提供哪些餐点~这样不就 220.141.34.228 03/30 14:43 : → quoll13:好了~ 220.141.34.228 03/30 14:44 --

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