速食业第一炮 麦当劳24小时营业 【经济日报／记者黄仁谦／台北报导】 2007.02.09 03:15 am 因应微利时代和日益高涨的租金成本 ，台湾最大的速食连锁店麦当劳昨（8） 日宣布，即日起150家店面改成24小时营业。同时，摩斯汉堡也在评估选择20 家左右的据点采取全年无休的营运型态。继超商、超市等连锁行业後，国内速 食市场也将进入全年无休的新时代。 麦当劳全台约有350家店。台湾麦当劳副总裁陈薇雅说，麦当劳在很多国家已 经采取24小时营业。去年夏天，100家麦当劳的「得来速」先采24小时营业， 测试夜间消费市场，发现深夜的客单价是早餐时段的四、五倍，效果相当不错 。 当时，麦当劳的目标是在三年内有200店实施全年不打烊，没有想到，不到半 年後就宣布：100家附设有得来速的餐厅，以及50家独立店全面实施，比原先 的进度提前。 麦当劳这项计画提前实施，有一部分原因是要抢过年商机。陈薇雅指出，去年 过年期间，麦当劳延长营业时间，每一家麦当劳前都挤满大批人潮，因应过年 期间消费者的需求，麦当劳才会选择在这个时间点宣布。 对於同业延长营业时间的，摩斯汉堡执行副总陈朝庆指出，摩斯汉堡在林森北 路有一家店采24小时经营，可能是商圈的问题，生意一直不好。不过，麦当劳 既然开始做了，摩斯也考虑跟进。 摩斯汉堡在全台大约有120家店。他指出，变成全天营业时，夜间的人力成本 大约增加3%，但相较於房租和其他变动成本，微不足道。现在店面租金一直在 涨、利润被压缩，只要成本能打平，值得一试。摩斯应该会选择20家临近夜市 的据点先试行24小时营业。 相对於麦当劳和摩斯汉堡，肯德基态度相对保守。肯德基指出，目前会把重心 放在拓展据点，以及增设机车购物车道，转换成24小时营业可能还要再等一阵 子。 早在麦当劳采采取24小时营业前，因应逐年成长的夜猫族人口，超商、超市等 连锁业，甚至永和豆浆及100元快炒店、港式饮茶等，都跟进采取这种型态。 陈薇雅说，新一代的麦当劳希望能提倡舒食概念，让消费者吃得舒服，除了提 供多样化的餐点外，供餐时间延长到24小时後，也要加强「现点现做」的方式 。 【2007/02/09 经济日报】@ http://udn.com/ http://udn.com/NEWS/FINANCE/FIN1/3722226.shtml --

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