反式脂肪伤身 炸鸡薯条含量高 更新日期:2006/11/13 22:10 爱吃洋芋片、起司，或者喝咖啡时多奶精，小心吃下有害的反式脂肪。台北市卫生局发现 ，市面上的洋芋片等食品，反式脂肪都过量，会提高心血管疾病风险。 香Q可口的炸鸡排,吃起来真过瘾,不过小心吃进了反式脂肪酸,有害健康。由於反式脂肪酸 在外表上是看不出来的,所以除了现炸食物外,就连休闲食品，也是暗藏危机。台北市卫生 局就检验了市售休闲食品,发现巧克力、冷冻薯条、鸡块、起司,甚至奶精的反式脂肪酸， 含量都太高。 到底什麽是反式脂肪？主要是因为早期油炸时，用动物性油脂，胆固醇很高，所以食品业 者，就改用了不含胆固醇、富含不饱和脂肪酸的植物油；但是问题来了, 植物油的成分中 ，不饱和脂肪酸，很容易氧化、不能炸太久，所以就制造过程中，就加入氢化技术，让植 物性油脂，可以耐高温,也就是反式脂肪。 美国从今年就推动食品标示上，都要写出反式脂肪酸的含量,不过在国内,却完全没有规范 ！民众完全不知道吃进多少反式脂肪。而最近有速食业者宣布，要改用没有反式脂肪的棕 榈油,但是棕榈油和猪油成份类似,吃多了也是会胆固醇过多,所以营养师建议,还是要少吃 油炸食物、多吃蔬果来降低风险。 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/061113/51/6hu2.html -- 　　　要消除憎恨与其他毁灭性情绪，你就要发展出相对的情绪──怜悯与慈悲。 　　　如果你有很强烈的怜悯心，非常尊重他人，宽恕就会变得很容易了。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　──达赖喇嘛 --

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