消基会验出 部分零食、奶精含反式脂肪酸 【记者杨美玲/台北报导】 爱喝咖啡和吃零食的消费者要注意了，消费者文教基金会在3月时抽样检测洋芋片、零食 饼乾和奶精等36件样品，发现共有13件样品检出反式脂肪酸，包括义美巧克力酥片、义美 黑炫小泡芙、雪印咖啡鲜奶油、麦当劳薯条和肯德基薯条等，其中以恋奶精的含量最高， 超过10%。 辅大食品营养系教授陈炳辉因而建议消费者，过高含量的反式脂肪酸，最好不要食用，而 消费者购买零食饼干时，也应注意说明与标示，摄取量最好不要超过5%。不过目前国内法 令并未针对反式脂肪酸的含量、摄取量有相关的标准或规定。 一般的植物油成分中，因为含有多量的不饱和脂肪酸，较不耐久炸，业者在制造植物性油 脂的加工过程中，就会利用所谓的「氢化」技术，成为氢化油脂，让食物可以存放更久而 且不容易变质败坏，这些经氢化过的植物油，就会成为反式脂肪酸。陈炳辉表示，反式脂 肪酸比胆固醇对身体的伤害更大，摄取量最好不要超过0.5%，若过量就容易罹患心血管疾 病、糖尿病或大肠癌等疾病。 消基会董事长李凤翱表示，消费者在购买食物时，应看清楚产品的成分标示，在检测的36 件样品中只有5件有标示反式脂肪酸的含量，民众在购物时，只要看见食物的成分标示有 氢化植物油、植物性乳化油、精制植物油和植物性乳玛琳等食品都可能含有反式脂肪酸， 另外，一般家庭烹煮用的植物油，较少为氢化植物油，民众不用担心会吃到反式脂肪酸。 【2006/05/03 联合晚报】 http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/3291884.shtml -- 　　　　在碰到敌人想伤害你的那一刻，你就可以学到忍辱。 　　　　敌人是很好的精神导师，因为有敌人，才可以培养忍辱； 　　　　忍辱，才可以累积大功德力。 　　　　 －－ 达赖喇嘛 --

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