: 还有麦当劳不知道是不是现在的员工教育训练比较没有管控 : 我老是觉得他们盐巴洒的量以及在铲薯条时不怎麽均匀 第一种常见的可能....就是薯条铲用久了前端会累积很多盐巴.... 必须要常常去清.... 不然会越来越咸.... (这有明确规范是柜台人员的"第二工作站"内容.... 但有没有确实执行真的是个人道德问题了) 还有一个很重要的因素.... 近一年来不知道常吃麦当劳的人有没有觉得薯条比前几年还要来得咸的现像? 因为一个很蠢的发明...."洒盐器" 之前用一般盐罐撒盐.... 每个人撒的份量多少会有偏差....有时候太多有时候太少.... 所以公司新设计一个"洒盐器".... 盐罐一倒....一个固定量的盐巴就像淋浴一样洒好了盐.... 但是~!盐是固定的.... 每次炸的薯条不一定固定啊-_-.... 分配薯条的机器有三种磅数....0.75 1.00 1.50三种.... 依时间不同可调整最适合该时段人潮的量....(人多用1.5....人少就调低....很简单) 所以....今天炸了1.5磅倒出来.... 盐撒下去可能刚刚好.... 但是只炸了0.75磅出来....还是要撒一样的盐-_-....那不就咸两倍.... 自从那个洒盐器出来後....就一直听过很多人抱怨薯条太咸.... 也不知道是哪个猪头设计的....没想过这种问题-_- 当然早就有人注意到了....也就自己控制提早翻过来停止洒盐.... 不过这样洒盐器不就白弄了-.- (虽然这个东西设计真的蛮不错的但是还是要干谯一下....) 以我洗薯条保温槽的经验....这一年多来的滴油盆下的盐巴.... 真的比以前多很多.... 台北兴安189 训练员 --

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