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标题[新闻] 你吃的肉有多肥?一图看懂猪肉部位营养
时间Sun Apr 16 11:08:37 2023
你吃的肉有多肥?一图看懂猪肉部位营养成分:吃错热量差3倍
2023-04-16 09:54:45 好食课 / 营养师杨婷贻
近期天气越来越热,即便不去海滩、游泳池,穿短袖也会默默透露出蝴蝶袖有几分厚,想
在夏天有好身材,可不能不知你吃的肉热量有多少!
根据农委会资料,猪肉是国人排名第二最常吃的肉品,几乎每个部位都有人爱吃,因此今
天好食课 Christina 杨婷贻 营养师就来讲讲猪肉各部位热量有多少,也帮大家整理一下
常吃的料理是哪些肉做成的!
图/好食课提供
以下皆以每100公克做计算呈现:
.松阪猪:即猪的颈部肉,热量284大卡,脂肪占23%,蛋白质占17%
.梅花肉:位於猪上肩部位的肉,热量207大卡,脂肪14%,蛋白质19%,火锅菜单一定有
他
.大里肌:位於猪的背脊,瘦肉偏多,热量212大卡,脂肪14%,蛋白质19%,适合短时间
的料理方式,如炸猪排、烧肉、热炒
.小里肌:也称为腰内肉,位於猪背部及肚子之间的肉肉,口感十分软嫩,适合快炒油炸
,热量139大卡,脂肪5%,蛋白质21%
.後腿肉:瘦肉多,口感结实,热量123大卡,脂肪4%,蛋白质20%,常作成绞肉、香肠
、火腿
.菊花肉:菊花肉可不在屁股喔!菊花肉是因为猪脸颊那边的肉纹路有点像菊花,所以才
被称为菊花肉,热量157大卡,脂肪8%,蛋白质19%
.胛心肉:猪的肩胛肉,在前腿上面的肉,热量295大卡,脂肪25%,蛋白质17%
.猪肝连:是猪的横膈肌,热量220大卡,脂肪18%,蛋白质15%
.五花肉:位於猪的肚子,油脂最多的地方,带皮的五花肉热量就有368大卡,跟後腿肉
等部位热量整整差快3倍,脂肪高达34%,蛋白质15%,常见料理有东坡肉、梅干扣肉、蒜
泥白肉
.猪脚:热量293大卡,脂肪23%,蛋白质20%,适合长时间炖煮的料理,如猪脚面线、万
峦猪脚
.猪腱:卤味或小吃常看到的猪腱肉就位於猪脚上面一小块,热量184大卡,脂肪11%,蛋
白质19%
.猪尾巴:别小看猪尾巴,热量可是有高达295大卡,脂肪25%,蛋白质16%,所以想减肥
,卤味可以考虑避开这样
【本文获好食课授权刊登,原文标题:猪肉部位热量大解析!吃错热量差3倍!!】
责任编辑:辜子桓
https://health.udn.com/health/story/11189/7101004?from=redpush
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