健康医疗网》我不想失智！ 快吃这10大食物「护脑」 健康医疗网 2021/11/26 14:42 随着年纪增长，「退化」是必然的，令人担心的就是不知道自己未来会不会得到失智症？ 营养师夏子雯表示，每个人脑部退化的时间点都不一样，但一般来说大脑细胞到40岁「中 年」就会开始快速衰老，在年长过程中，饮食方面没有特别注意时，脑部不仅得不到该有 的营养，甚至不小心一点一滴「伤脑」，引发失智风险。夏子雯推荐民众可采用「麦得饮 食」，并且越年轻开始吃越好！ 延缓退化、保护心血管 「麦得饮食」好处多 麦得饮食，指的是结合「地中海饮食」和「得舒饮食」，夏子雯说明，可以改善脑部认知 功能退化，虽然老化是人类必然的进程，但透过麦得饮食可以让退化进展的速度减缓，同 时也具有保护心血管的作用。麦得饮食当中，提出了10种有益的食物，以及5种有害食物 。 10种有益食物： 1.全谷杂粮类：建议一天3餐都要吃到，但面条跟白米等精致淀粉，并不推荐，因为营养 价值较杂粮根茎类的淀粉低；而五谷杂粮，包括地瓜、南瓜、五谷饭等，富含维生素、矿 物质及膳食纤维，对於人体有帮助。 2.豆类：豆腐、豆浆、豆干等，而鹰嘴豆、红豆、绿豆等在每日饮食指南的分类中属於全 榖杂粮类，但在麦得饮食中归类在豆类，份量则建议一周至少3份。 3.深绿色蔬菜：绿花椰、莴苣、羽衣甘蓝、菠菜、空心菜、芥兰菜、青江菜等，每天至少 半碗，一周6份以上。 4.其他颜色蔬菜：彩椒、红椒、胡萝卜、茄子、栉瓜、甜菜等，有抗氧化的功能，可预防 脑部退化。每天至少半碗。 5.坚果：一周5汤匙。 6.莓果类：蓝莓、蔓越莓、草莓，花青素含量高，预防失智效果很好，建议一周2份（75 公克/份，约半碗）。 7.橄榄油：作为主要食用油，因含有丰富的omega-9，对健康较有益处；大家也可以选用 苦茶油，又称为东方橄榄油，omega-9的比例比橄榄油更高。 8.肉类：家禽类，例如鸡肉。一周至少2份。 9.鱼类：鲑鱼、鲭鱼，富含Omega-3不饱和脂肪酸，对於护脑、护心血管也有帮助，一周 至少1份。 10.红酒：含有多酚类、白藜芦醇，也有抗氧化效果。但含有酒精，对身体有害，如果不 喝酒的人，没有必要为此增加饮酒量。 5种伤脑地雷食物少吃： 1.红肉（猪、牛、羊及内脏类） 2.奶油 3.起司：夏子雯补充，起司是补钙的好食物，但若是额外添加了人工香料、色素、糖的起 司，吃多了也会对大脑、人体造成负担。 4.糕点与甜食 5.油炸物和速食食品 以上食物都会造成脑部血管的负担，血糖太高对大脑也是一种伤害。根据芝加哥Rush大学 医学院营养流行病学专家Martha Clare Morris一项追踪四年半的研究发现：「严格遵循 」麦得饮食的人罹患失智症的风险降低53％，而偏向麦得饮食的人认知功能退化速度较慢 ，且大脑较同龄年轻了七岁半。 不过夏子雯认为，一般民众要做到「严格遵守」麦得饮食，或是完全杜绝炸物、甜食等地 雷食物是很困难的，因此建议精致糖份的摄取酌量，一天控制在25公克以下，尽量少吃炸 物。而关於烹调方式，切记不要太高温烧烤或油炸，像是蛋白质若用高温油炸，蛋白质容 易分解、变性而产生异环胺、多环芳香烃，引发大肠癌的风险。若是肾功能不好的患者， 应先与医师讨论是否适合使用麦得饮食，因为全谷杂粮类所含的矿物质钾、磷会造成肾脏 负担。 本文经授权转载自【健康医疗网】记者杨艾庭 https://talk.ltn.com.tw/article/breakingnews/3749328 -- [讨论] 小孩双姓: 更完整保障女人！！！ https://tinyurl.com/y6fz9gny [心得] 我只向往与欣赏〈小孩双姓〉的婚姻家庭生活!!! https://tinyurl.com/v8pn4jx [新闻] 双姓制: 更开放、更现代，自由度更高 2014/06/27 http://tinyurl.com/onnnl5r 婚姻爱情 不过是<礼尚往来>的相互关系!!! 确定<交换到烂礼物>的人 选择<离婚>!!! <烂礼物>: 大男人自私沙猪 / 婆婆女沙猪 / 不孝女大小姑 / 除夕夜"被沙猪公婆家"绑架 孔子第１０代子孙，只有孔子1/1024的血统(=不及孔子血统千分之一)! 血统不断稀释!!! -- ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/elderly/M.1638261241.A.31F.html ※ 编辑: sony577 (111.243.131.121 台湾), 11/30/2021 17:19:31