※ [本文转录自 Dietician 看板 #1FTQh0zI ] 作者: jiuanyi (小鱼儿) 看板: Dietician 标题: Re: [请益] 无法咀嚼的老人应该怎麽给食物 时间: Fri Mar 30 20:44:46 2012 ※ 引述《bakame (笨蛋赤龟)》之铭言： : 借这个标题po一下 : 我爷爷82岁 没有牙齿(真假牙都没有) : 有痰 会大声喘气 常拉肚子 非常固执 : 还不至於吃流质食物 : 不过他好像都会把食物切碎一点才吃 : 常吃的有面包、锅烧意面跟粥 : 之前我每天都会弄一杯现打的果汁牛奶给他喝 : 因为他本来就常拉肚子(不是因为我给他喝牛奶的缘故 是本来就常拉) : 就突然说不吃了 : 变成每天只喝他去买的鲜奶 然後只吃一颗一颗用含的那种糖果 : (这样很像是我的错 早知道就别让他喝牛奶>"<) : 因为他三餐都不吃还每天喝牛奶吃糖果 : 过了四五天就便秘(？)了 很痛拉不出来 : 之後被我念了一顿 才又吃了一顿 然後又不吃了！！ : 很担心他 所以我就特地买了面包给他吃 : 结果只吃了一个礼拜又不吃了 : 说因为吃了面包所以大便都变一小坨的那种 : 现在的状况就变成 : 他高兴就会吃(一两天才吃一顿) 不然就什麽都不吃 : 但是每天都喝牛奶吃糖果！！ : 我很担心他营养不够 可是他又不吃 : 之前医生也有建议他要住院 他也不要 : 我已经不知道该怎麽办了 : 都搞到我自己快去看心理医生了 : 我也不想担心他 因为不管我高兴讲还是生气讲 他不吃就是不吃 : 可就是会担心！！ : 谢谢看完 建议给予流质及半流质饮食都可以 因食物选择变少，若菜色没有多做变化，很快会吃腻是正常的 就像要你每天都吃一样的食物 偶尔也会受不了想吃看看别的食物 菜色上尽量选择质地较软、粗纤维少的食物(不好咬)，以下仅供参考： 主食类 像粥品、面食、面线、红豆绿豆汤、芋头、马铃薯、地瓜、南瓜、燕麦片等 蛋豆鱼肉奶类 牛奶、豆浆、豆花、肉松、软质鱼肉(炖粥)、蒸蛋、虾仁末 补充蛋白质 水果类 木瓜泥、苹果泥、葡萄汁、香焦果汁(泥)、奇异果泥等 蔬菜类 红萝卜/白萝卜、大黄瓜、冬瓜、茄子、大蕃茄(去皮蒸熟)等 油脂类 坚果(腰果、核桃)粉(可将原味坚果磨成粉添加) 暂时想到的是这些食材，可自由搭配 尽量以蒸、水煮、煮、炖、果汁机搅打等烹调方式制备，少用油炸、油煎 但还是提醒 要先去了解老人家的心理问题 如为什麽不吃这些食物(是因为担心拉肚子还是便秘)、不装假牙的原因是什 (是钱的问题还是其他因素)、或是担心照顾他(制备食物)会增加别人的负担等等 或许你就知道该怎麽做了 from小鱼儿 --

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