与食物和解的唯一方法就是停止节食，并重新学习靠 自己本身吃东西。若想着手采行这个方法，首先就得给自 己时间，很多时间。在此我无法说出确切的期限，我要再 次强调，这种方法必须容忍模糊，这不像那些严格的饮食 计画能在数星期内出售幸福之方。这个方法需要的时间完 全取决於个人的节食历程，因此每个人都必须以现有的状 况投入，不要去问时限。不过还是可以说个大概：我建议 至少给自己一年...在这一年内让自己能够饿了就吃，让自 己不再根据卡路里含量等标准选择食物，也不再靠体重计 决定食物的量，纯粹只考量胃口，让自己能在吃饱的时候 把剩余的留在盘子里，因为知道饿了又可以吃了。利用这 一年找回对身体的信心，再次将它视为朋友，并相信它所 发出的饥饿讯号。 《十公斤的幸福》丹妮尔‧布尔克，252页。 每次我觉得我信念动摇、觉得自己又开始「失控」、觉得自己应该懂得自我控制 觉得又有一股念头要因为这餐的暴饮暴食而拒绝进食一整天时， 我都会拿起这本书，仔细阅读里面的文字。 布尔克是加拿大的心理学者，而且本身也曾是个饮食失调患者， 她写的这本书（中文版由商务出版）不但有她独到的理论剖析， 还有亲身面对饮食障碍的经历， 所以读来备有感触，每每都能化悲愤为力量，安安稳稳的去睡觉， 不再想晚上我吃了什麽、明天我又要吃什麽。 我觉得有个论点蛮受用的，就是你一定要允许自己在一段时间之内， 外型可能变得令自己无法接受。 因为长期的饮食失调（无论是暴食还是厌食）已经让身体失去一个恒定的概念， 布尔克以「手风琴」为比喻，描述我们这些徘徊在暴食与节食极端之间的人， 就好像在拉手风琴一样，一下子拉得无限扩张，一下子又收缩得太猛烈， 丝毫没有中庸地带，只剩下两边极端。 我自己则觉得在进食这方面走向极端，连带的也会让自己的思想变得很极端， 要嘛全有（全部一次吃光！）要嘛全无（我接下来一整天只喝水！）， 整个人会很反社会、不好相处，越来越悲观，真的是很不好的生活态度。 但是布尔克的文字浅显易懂，就在我每次都要陷入极端思考时， 她都可以适时给我鼓励，并且让我知道接下来我该怎麽走。 如果你也想回归正常，或者已经在迈向正常的路上， 只是偶尔仍感到旁徨的人，我在这边多分享一些让我很有感触的段落～ 希望我们都可以一起勉励加油，让彼此都能变得更好。 关於节食： 1. ...节食注定失败...一个人的体重是不会无限上升的，它所达到 的上限大致相当於节食失败後复胖的体重，然後便维持不变。某些人 在每次节食後体重之所以会升得更高，是因为节食导致新陈代谢变慢 ，而不是身体发生错乱情况。但如果就让它定住并终止节食，体重将 会稳定下来，随着我们的身体重获信心，知道我们不会再以暴力剥削 它之後，均衡的饮食行为也会慢慢确立。 2. 因此，结束手风琴女生活的唯一方法就是在手风琴拉开阶段停止 动作。这当然是重大的决定...我们的体重永远不会符合我们所设定的 不实理想.。诚如我在第三章所引述关於季斯的节食实验，只要一个人 没有达到均衡体重，面对食物便无法自制，就好像他的身体在利用这个 方法尽快恢复失去的体重。 3. 但这一切都需要时间来发掘，我们必须倾听自己的身体，让它能充 分表达饥饿，这样有朝一日它也才能感受到饱足的徵象。 方法： 1. 欧巴契提出的解决之道，与强迫进食者直到目前为止所尝试过的所有 方法截然不同。她建议在冰箱和食物柜里放满所有你最爱吃的东西，让自 己能随心所欲的进食。其实强迫进食者就是得找回内在的食慾控制，因此 他必须重新回到可以让自己这麽做的情况，而第一步就是再次允许自己想 吃什麽就吃什麽，没有任何禁忌，因为禁忌是强迫症的来源。 2. 我所说的饮食许可指的是真正的许可，而不是节食的暂时拐弯，你必须 真正给予自己想吃什麽就吃什麽的权利。有些人的倾向是并未给予自己真正 的许可，而是放任自己犯错，也就是说他们没有花时间探究自己的食慾，却 再次陷入之前的反应，只吃被禁的食物。 3. 当你挨饿太久以致於无法辨识饱足的徵象时，饮食许可法也可能引发暴 饮暴食。饱足感的辨识需要时间培养，而且要预料到当我们重新允许自己吃 任何食物时，可能有时候会失控，此时一定要做好原谅自己的准备，继续坚 持。假如第一次失控後，便将储藏柜中的食物扔进垃圾桶，等於又要重新开 始节食—暴食的恶性循环。特别绝对不可以为了弥补暴食而在翌日吃得较少 ，否则到了晚上，肯定又会因为饥饿而再度暴饮暴食。 原则： 1. 每天至少吃三至五餐。 2. 小心留意蛋白质的摄取：平时最好每天至少有两餐供应蛋白质类食物（肉 类、鱼类、蛋、猪肉食品、乳制品、谷类、乾燥蔬菜）。 3. 至於其他，通常什麽都要吃一点：谷类、乳制品、蔬果。饮食要有变化， 以免缺乏某种营养。 4. 关於脂肪，也适用「什麽都一点」的原则，不要过度排斥。 5. 不要以为每天非得吃完整的三餐。若有几餐包含了前菜、有配菜的主菜和甜 点，其他餐点当然可以只吃一种食物或一道菜。 6. 不要追求营养完美主义。「营养不正确」、不均衡的餐饮，只要不变成常态 便不会造成健康问题。 布尔克花了两年的时间驯服她的饮食失调心魔， 采取的方法就是找出自己最爱的食物（对她而言是冰淇淋）， 并且大肆囤积、让自己每天吃个够。 当然她非常有勇气接受因为这样的放肆而导致的身体变化， 也因为她接纳了全然的自己，等到她的饥饿被满足後， 最後终於可以恢复到正常人的一般量，而不再是一次就能横扫两公升的冰淇淋！ 但是，她花了多久时间？ 两年！ 连这个研究饮食障碍的专家，也花了两年时间才克服自己的问题！ 所以我们一定要给自己足够的信心与时间，慢慢去感受身体的讯号， 并且一定要相信它最终会找到最适合自己的出路。 And that is who you really are。 加油，我还在努力，共勉之！ --

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