作者evonne80524 (颐刚)
看板eVonne
标题[新闻] 烤鸭.芋香鸡煲 许慧欣学北方菜
时间Mon Dec 17 21:28:19 2012
正在筹备新专辑的雪白歌姬许慧欣，受邀担任吃透透大使，代言新北市美食，平时就爱下
厨的许慧欣，这回造访北方菜餐厅，特别品尝烤鸭、芋香嫩鸡煲等，做工繁复的创意菜让
她深深着迷，特地向大厨请教做菜撇步。
口感细嫩的鸡蛋豆腐，滑进滚烫油锅里，随即覆上赤褐外衣，增添一层Q弹口感，浓郁豆
香搭配蚝油、乌醋煨煮高汤，健康没负担。爱做菜的许慧欣，品尝料理更讲究烹调手法。
眼前这道做工繁复的烤鸭，考验师傅的刀工，每片不得超过3厘米，用料严选新鲜宜兰鸭
，以桃木烘烤熟成，片完带肉的鸭骨架，过油爆香後，加入重口味的九层塔，一鸭两吃口
感丰富。
要说北方功夫菜，就属这道芋香嫩鸡煲，火侯掌握是关键，美食当前，雪白歌姬许慧欣大
快朵颐，不忌口。多吃多动，维持曼妙身材。
资料来源:
http://ppt.cc/YxT_
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