作者yajen (隐形人)
看板e-shopping
标题:[心得] 黑五购入健身餐好帮手Anova舒肥机
时间: Fri Dec 21 22:57:57 2018
★物品名称：Anova Sous Vide Precision Cooker
☆卖家名称：Anova
★拍卖网址：
https://anovaculinary.com
☆网志心得：
https://ellengo.com/2018/12/21/anova/
Abs are made in the kitchen 「腹肌是在厨房里生成的」这句健身俗谚大家都听过，以
前仗着有运动的习惯不忌口，年纪渐长後发觉运动顶多减缓体重的上升，老公重训减脂的
效果也停滞很久，於是开始认真的自己做健身便当，减少外食吃进不必要的脂肪及添加物
，并摄取优质的蛋白质来增进肌肉量，只是料理鸡胸肉的难处就是他没什麽油脂，所以总
是容易造成乾柴的口感，趁着此次黑五就入手了这台Anova低温真空烹调的舒肥机。
所谓的舒肥（Sous Vide)就是低温真空的烹调方式，藉由长时间低温料理避免高温过度烹
煮丧失食物的养分及风味。
https://i.imgur.com/Si8uaEt.jpg
https://i.imgur.com/ghtoyuw.jpg
https://i.imgur.com/7vkdvHx.jpg
我买的是wifi版本的，听说可以在外就遥控机器启动，到家後就马上有美味的食物享用了
，我原则上除了临时有什麽菜没买会冲出去市场，不然在有电器使用下我不太习惯离开家
里，买wifi版只是一个爽度而已XD
https://i.imgur.com/h1OL4Wa.jpg
事前准备
牛排：两面抹上盐巴、黑胡椒及适量橄榄油腌半小时。
鸡胸肉：先浸泡於2～3%盐水中四小时，之後再洒上橄榄油及调味料（我常用的是Costco
的McCormick蒙特娄鸡肉调味粉或自制青酱）。
使用步骤
1、将舒肥棒固定在一较深的锅子锅缘，注水至少至标准线，用热水会比较快，但我直接
用常温水，大概要加温十多分（视你要烹调的温度）
2.将调理好的食物放入真空袋里，因为没有买真空机，看有的网友是将未密封的袋子放入
水中利用水压慢慢将空气挤出再密封，反正我们两个自己吃，就用人工将耐热夹链袋的空
气用吸管吸出来，迅速又方便！（但好像有点恶心）
3.开启手机Anova app，内有针对不同食物建议的温度及时间，但我有加入一舒肥的FB社
团，是直接用版友尝试过建议的参数
牛排：58 *1.5 HR
鸡胸肉：61 *1 HR
舒肥完我都会再用铁锅煎一下产生梅纳反应逼出香气後即可切片上桌，牛排我习惯会静置
几分钟再切。
*「静置」的原理是因为高温压力使肌肉纤维紧缩，所以要静置一段时间让纤维软化使肉
汁均匀分布，有专业厨师版友建议舒肥的肉品因为长时间低温受热，所以纤维收缩状态不
像直接煎烤那样剧烈，所以其实也可以不用静置。
https://i.imgur.com/mREHKKT.jpg
舒肥完的牛排很刚好，大概是medium 五分熟程度，解救了我这个常常让肉变成锻链咀嚼
力器的煎牛排苦手。
https://i.imgur.com/rx8TBUh.jpg
用costco最便宜的嫩肩里肌牛排配上烤蔬菜，吃起来大大满足，成本不但比去吃贵族世家
便宜，还可以吃到食物的原味，有了Anova，我每天都好想回家吃自己做的晚餐，这个投
资太划算了！
https://i.imgur.com/yvrxEPO.jpg
https://i.imgur.com/p7QFP2Q.jpg
然後鸡胸肉…….我的妈呀！有够juicy，曾经吃乾柴鸡胸肉一阵子对人生开始产生怀疑的
我又再度看见光明，有了舒肥机，我的健身路上不再孤单！！
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 101.10.3.17
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/e-shopping/M.1545404283.A.EB0.html
1F：推 c80076: 观望好久了，好生火啊><118.233.132.223 12/21 23:18
推坑推坑
2F：→ throwcup: 真牛，用嘴抽真空27.242.62.33 12/21 23:23
人体真空机XD
3F：推 q2520q: 嘴巴真空术想不瘦都难101.14.175.86 12/21 23:26
这也算附随好处哈哈
4F：推 pppeko: 推自己做便当123.194.189.230 12/21 23:52
吃惯自己做再吃外食真的不习惯
5F：→ pppeko: 建议买真空机 很好用123.194.189.230 12/21 23:52
被放火了
6F：推 ponypuffy: 便当看起来好好吃118.150.198.135 12/22 00:13
菜色简单可是食物原味真的好好吃~
7F：推 hopeblue: 其实...不用真空也可以舒肥....把袋子固114.35.234.192 12/22 00:20
8F：→ hopeblue: 定好不让水跑进去就可以了114.35.234.192 12/22 00:20
查了一下说真空的原因好像是怕空气隔绝导致受热不平均耶
9F：→ mist0529: 没有分类哦61.70.63.220 12/22 00:39
修正了~谢谢提醒
10F：推 EggMaruku: 我这次也买它！也有真空机很方便106.105.208.207 12/22 00:53
好生火~大家真空机都买costco的吗?
11F：推 alice23266: 这台真的不错！118.170.239.115 12/22 00:57
真的好用!
12F：推 waterfishir: 感觉好棒唷 机器跟便当都是 220.134.146.21 12/22 01:19
食物好吃才有继续作的动力哈哈
13F：→ haru04041015: 格式错误36.227.106.59 12/22 07:06
已修正~谢谢提醒
※ 编辑: yajen (114.36.14.44), 12/22/2018 08:44:36
※ 编辑: yajen (114.36.14.44), 12/22/2018 08:47:42
14F：→ haru04041015: 呃 你内文格式也不对啊42.72.45.34 12/22 09:54
啊啊啊我到底在干嘛~再次感谢你的提醒
15F：→ PopDarkman: 一直在考虑，尤其是NANO不用2K太杀， 220.136.70.205 12/22 10:14
特价购买真的蛮划算的,有自己做饭的需求可以考虑喔!
※ 编辑: yajen (101.10.3.17), 12/22/2018 10:39:57
16F：→ pppeko: 我只能说真空机千万不要买淘宝的 我家有过 59.124.7.148 12/22 10:43
17F：→ pppeko: 两台 一台原厂一台淘宝 原厂坏在暴力使用 59.124.7.148 12/22 10:43
18F：→ pppeko: 淘宝是正常使用两次就抽不了真空了 租金 59.124.7.148 12/22 10:43
19F：→ pppeko: 一次300 囧 花点钱买好的 小心使用吧 59.124.7.148 12/22 10:43
淘宝电器虽便宜但没保固的确也很麻烦
20F：推 halulu: 用水压法弄真空就好了 不一定要用嘴啦XD 112.105.248.44 12/22 11:04
觉得自己有点手残,总觉得压不乾净XD
21F：推 tlt0211: 请问是可以直寄台湾的吗 223.140.5.151 12/22 12:04
可以喔!运费299元
※ 编辑: yajen (114.36.14.44), 12/22/2018 12:26:41
22F：推 gamemamy: 推，分享细节，之前因为懒得测试参数， 180.204.34.124 12/22 12:45
23F：→ gamemamy: 还在想要不要入手XD 180.204.34.124 12/22 12:45
我也没有科学实验精神，直接收割别人分享的参数成功率好高哈哈
24F：推 ibbtt: 场这台超推坑！也想买！ 220.135.152.30 12/22 14:10
买买买!
25F：推 tefa: 明年1月小米电磁炉要上市，可温控定时，可考 42.73.28.28 12/22 14:22
26F：→ tefa: 虑看看 42.73.28.28 12/22 14:23
之前查AMAZON日本也有些牌子推出舒肥机，应该是个趋势吧!
27F：推 cjy0321: 好心动啊阿啊 39.12.36.217 12/22 15:40
一起下好离手XD
28F：推 seashell886: 那可以用小米温控热水壶吗..... 27.242.190.15 12/22 18:09
等S大的实验心得
29F：推 Florabee: 想买，一直想不到有什麽可以重复使用的 49.216.210.39 12/22 21:01
30F：→ Florabee: 真空袋 49.216.210.39 12/22 21:01
这真的也是一个考量点!
31F：→ pppeko: 电磁炉即便定温 有办法让整锅水均温吗？123.194.189.230 12/22 21:49
32F：→ pppeko: 不均温好像就没办法达到舒肥的效果123.194.189.230 12/22 21:49
功能似乎还是不太一样，有请T大解答
33F：推 c135246c: 我买nano也是满意使用中，便当都带牛排 61.228.241.119 12/22 22:09
34F：→ c135246c: 很豪华 哈哈哈 61.228.241.119 12/22 22:09
真的~我还带蒜片去加更嘻花XD
※ 编辑: yajen (114.36.14.44), 12/22/2018 23:33:41
※ 编辑: yajen (114.36.14.44), 12/22/2018 23:35:44
35F：推 halulu: 其实不用压太乾净 112.105.248.44 12/23 04:31
37F：→ halulu: 个 我基本上都用这个 112.105.248.44 12/23 04:32
这个看起来美麦耶~谢谢推荐!
※ 编辑: yajen (114.36.14.44), 12/23/2018 22:42:48
38F：推 bjqsankaur: 推 男友也买了一台wifi版的 也是跟你 101.15.197.11 12/25 03:37
39F：→ bjqsankaur: 买一样的肉来舒肥XDDD 101.15.197.11 12/25 03:37
40F：推 ntu1201: 请问有额外付税金吗？140.112.121.239 12/25 10:16