★物品名称：伯爵茶洋梨戚风蛋糕(6寸680元) ☆卖家名称：蓝佐。 ★拍卖网址：https://www.facebook.com/blueezuo/ ☆网志心得：http://sshhmm.pixnet.net/blog/post/341855723 (网志版有解释买这个蛋糕的时空背景(?)， 但因为和ES没啥关系， 所以PTT版有剪掉一大段喔) 以下PTT版： 取货的一周前， 先用脸书私讯讨论口味， 一般接受网路订单的， 很少看到像蓝佐这麽认真回覆口味呢。 一来一往中， 我的蛋糕最後敲定是伯爵茶洋梨， 原本鲜奶油的部分是巧克力， 但因为我怕抢了伯爵茶风采， 所以改为原味。 其实我没说， 个人不爱吃洋梨...... 但因为相信蓝佐的品味， 既然他推荐这款， 我就把喜好收在心中， 不想限制他的发挥， 看看能否带来不同的惊喜。 (大概平常有看他甜点文的关系， 所以我异常有信心， 跟巷口面包店阿姨为了清库存跟你说每个都嘛很好吃那种是完全不同等级的) https://i.imgur.com/yF0fWA7.jpg 由於是三层的鲜奶油蛋糕， 为免蛋糕舟车劳顿(?)， 只能自行前往内湖文德站面交。 蓝佐也有事前提醒， 如果交通时间超过30分钟， 最好准备保冷袋， 才不会让蛋糕风味受损。 他真的对自己的甜点很有心啊， 要是我没有保冷袋的话， 还可以先借我， 之後再还他就可以了！ 啊不就幸好我前年夏天在顶好买SOMERSBY有送保冷袋， 尺寸还一分不差地完美match蛋糕盒， 这袋子在家里摆这麽久都还是全新没用过， 它存在的意义根本就是要恭迎我人生第一个自己订购的生日蛋糕回府啊~~~ https://i.imgur.com/bsiWocl.jpg 盒子是简朴的瓦楞纸材， 上面贴着蓝佐的LOGO贴纸。 https://i.imgur.com/tZ3a6xn.jpg 打开盒子， 这蛋糕的本尊， 简直是把「小清新」三个字给身体力行到最高点了有没有。 对我而言， 看起来好吃的蛋糕不一定是装饰很浮夸的蛋糕， 我喜欢那画龙点睛的开心果碎与迷路的杏仁XD (杏仁表示：你是谁？这又是哪里？？) 尤其我不爱的洋梨都还透嫩透嫩地看起来时辰到了(?)， 这个蛋糕好美啊啊啊啊>////< https://i.imgur.com/jQC5Rz0.jpg 高潮的断面秀。 刀子切下去的那一刻， 光是触感就知道， 这块蛋糕的口感绝对是绝赞的。 爱吃蛋糕的人应该懂我在说啥， 切下去那瞬间的反馈感， 是紮实不是硬实， 是柔软不是烂软， 蛋糕好不好吃全看这一刀了。 身为一个十指不沾阳春水的不专业人妻， 我家里只有一把娘家老妈看不下去而送的刀， 而这把刀唯一一次磨利， 还是去年我看了网路上的生活偏方影片， 心血来潮拿马克杯底试磨的...... 这样都还能让我美美地切开了， 里面洋梨可是像不用钱似地舖得满满的啊！！ 若不是这蛋糕体弹性适中、 洋梨也摆到刚好了， 不然就是刀子吸了多年日月精华而有了灵性。 https://i.imgur.com/i5mjO5A.jpg 我觉得戚风的灵魂是那大小不一的气孔， 以及完美控制的乾湿度 (用语无法太专业不好意思， 但这边绝对不是在说冷气机)。 人生没有吃过几次让我特别惊艳的戚风， 因为我个人很不喜欢一般蛋糕用泡打粉发膨的口感 (就像拜拜那种密度过於均匀的鸡蛋糕， 很没有层次)， 也不喜欢浸润了过多酱汁/水分/糖水， 更不喜欢像吃进了撒哈拉沙漠的乾燥。 戚风或许很基本， 但我见识浅薄， 没吃过几间特别出色的。 难得让我吃上了一次这麽合胃口的， 就是蓝佐的戚风啊Q_Q 优雅的淡淡茶香， 加上恰到好处的口感， 不枉我一路护驾、 小心翼翼捧着它回家。 至於洋梨， 幸好我没提出讨厌洋梨的意见， 因为是意外地好吃。 觉得吃起来没有什麽加工， 可是又纳闷怎麽口感和气味都这麽好， 所以忍不住私讯问了蓝佐， 很想知道他是很会买水果、 还是很会处理水果XDDDD 他的回覆才是经典： 「没有做特别的处理耶 就只是放软而已 只有最上面装饰用的洋梨有挤点柠檬汁防止氧化变色 其实洋梨这东西会让人有点尴尬， 因为它比较不是那种，买来就可以直接用的东西。 所以，这次的洋梨我也是等了好久它才熟到可以做蛋糕XD 我以前也没有特别喜欢洋梨，总觉得它水分没那麽多，而且，跟奇异果一样，削半天吃没 几口就没了，哈哈 也是最近才比较有用洋梨做甜点，觉得，它还算是一个满称职的脚色，不会过於张扬，能 来悠长的水果香气」 好认真的回覆啊啊啊啊~~~ 用着满满诚意做出来蛋糕， 整体口味是清爽不腻口， 甜度控制得非常低， 乍吃之下好像没有什麽味道， 但多嚼几口後来自食材本身的甜香就会慢慢扩散到口腔， 会越吃越涮嘴。 6寸蛋糕的1/4， 我可以3分钟内解决， 要不是怕体重又爆表， 再吃个1/4也游刃有余。 至於奶油我较无共鸣 (个人对奶油偏好打得不怎麽发的、 在嘴里还感受不到油就已经化开的那种)， 蓝佐的奶油不会不好吃， 只是不是我的TYPE而已。 整体而言， 不是甜食党应该也可以好好品味这个蛋糕， 就算再怎麽不喜欢甜食， 这个他们绝对可以接受！ (如果仍不接受我也不负责就是了=w=) --

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