作者hiyakao (Guilty)
看板dog
标题[心得] 狗狗食谱-自制红萝卜鸡肉饼乾起司派
时间Mon Apr 18 23:37:08 2011
推荐好读无音乐有图示网志版:
http://riv037.pixnet.net/blog/post/29249802
--------------------
纯文字言简意赅版:
首先,要准备的东西很简单
全脂牛奶一罐,红萝卜两条,柠檬两颗以及一些狗饼乾!
第一个步骤就是把红萝卜洗净去皮,然後放进电锅蒸给他软!
在等他软的同时也不能闲着,马上要来进行第二个步骤
第二个步骤是把柠檬挤爆挤成汁
当然这个步骤对於有专门挤汁的机器的人来说非常容易,但对我来说就十分不容易了!
我只能把他们这样徒手捏成汁,捏完之後还用汤匙拼命ㄎㄠ把果肉通通ㄎㄠ进碗里才不浪
费!
稍微把果肉过滤之後就会变这样! 左边是乾瘪的果肉,右边是辛苦的成果!
逆砍砍逆砍砍(菲姐上身)两颗柠檬挤出来的汁居然这麽少!
挤完柠檬汁之後就可以先放在旁边备用
接下来是把牛奶煮滚→休息三十秒,这个步骤持续三次!
是说我在进行这个步骤的时候有被牛奶惊吓到
他不滚则已,一滚整个就是惊人,他不像一般煮水那样会啵啵啵产生可爱的小气泡
他一滚就是整个火山大爆发的感觉,全部通通一股脑儿的往上冲呢! 吓的我赶紧关火...
不过第二次跟第三次的沸腾就正常多了,结论是牛奶很假鬼假怪。
在第三次沸腾後倒入刚刚辛苦挤出来的柠檬汁,倒完之後牛奶会变这副德性
拜请孤狗大神之後发现结成块状的是蛋白质,剩下的水水是乳清
因为柠檬酸会使牛奶blah blah blah...
接着等牛奶再滚一次就可以熄火了!
对了,牛奶很容易臭灰搭,所以在加热的过程中请不断搅拌
假如你很没把握或是懒的一直喇他可以用隔水加热的方式
完成之後就是要把蛋白质跟乳清分离,我是用豆浆布过滤的
过滤出的蛋白质就是传说中的可以给狗猫食用的自制起司!
在等滤乾的过程中同样的手不要停,拿出准备好的狗饼乾以及刚蒸好的红萝卜击碎他!
这个击碎的过程也是一门学问,太大力则饼乾四射,太小力则原封不动!(硬要四个字)
要击成照片这般碎度也是需要一些天份的(甩浏海)
红萝卜请捏成泥状,我的方法是等他凉了之後放到夹链袋里用手工的方式捏捏
我觉得这个方法很蠢,所以假如有更好方法的朋友欢迎提供!
饼乾跟红萝卜都一一击碎了之後就把他俩混合在一起!然後刚刚等沥乾的起司应该已经乾
的差不多了
这时候看你是要做成什麽随意的形状都可以,或者是很假掰的像我一样使用模型塑型。
先将红萝卜饼乾泥填入模型中,底层再铺上一层起司,之後倒扣於盘子上就完成啦!
看见底层的可爱起司了吗~~这样就大功告成了!
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 111.240.182.180
1F:推 apple323:看起来不错耶^^感谢您的分享 04/19 08:01