作者sowe0613 (小雯)
看板dog
标题[心得] DIY狗狗鸡肉条-烟燻厚片
时间Fri Oct 16 19:59:00 2009
无音乐图文网址版:
http://tw.myblog.yahoo.com/peiwen-0613/article?mid=48&prev=55&next=-1
为了我家那只猪 本来都去外面买现成的 但太伤荷包了决定自己做
先去市场买片好的鸡胸肉 我们这是2片50 能找越便宜越好狗狗吃的嘛
不过肉不能坏掉的唷!这次做烟燻厚片 所以有点小麻烦
最快的是酱烧口味 简单方便又快速 下次做在po
1.先将鸡胸肉有带骨的地方取出 只要有骨头的或是硬硬的都要切掉
2.在来呢! 将鸡胸肉""顺纹""切 因为我这次做厚片 所以切的比较厚
如果要做薄片就切薄一点喽!
3.这次做烟燻 所以不用腌 切好後直接放在烤肉架上风乾一整天 记得要翻面
*每个地区气候不一致 所以当看到表面已经乾掉时请翻面在风乾*
4.为了预防一些苍蝇之类的虫虫大军 可以套上一层网纱
5.放个一天吧~~记得要翻面要不然会黏住..
6.一天後 大约2面都乾了 这时可以拿进来烟燻了 用铝箔纸扑在锅底
上面在放糖+茶叶+一点点米 有办法变出甘蔗渣的更好 我妈说会更香
我家没有就算了 燻个3-5min 燻越久颜色越深
7.燻好後 比较红 有茶叶香 在拿去风乾约一天左右
8.OK!没放防腐剂 所以尽快吃完是最好啦!
我家那只猪 1分钟内解决掉.....
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 218.169.223.67
1F：推 snoopy0905:太厉害了...请问原po 燻好之後是乾乾的吗? 10/17 09:54
2F：推 Yvonne70:生肉直接风乾会不会长很多细菌呢? 推荐蔬果乾燥机:) 10/17 23:52
3F：→ sowe0613:乾燥机太贵了..有燻过高温杀菌 如果是酱烧就有过烤过 10/19 08:38
4F：→ sowe0613:燻好很乾...像外面卖的那种 只不过不能放太久 10/19 08:39
※ 编辑: sowe0613 来自: 218.169.221.127 (11/04 08:26)