http://mypaper.pchome.com.tw/news/hctl/3/1312133186/20090219232735/ 网志图文版 在做狗饼乾之前，我花了一个晚上做功课，同时还看了很多部落格的资讯， 发现作法都写得很简单，我也以为就是这样简单，但实际上根本不是这样啊。 比如面粉要用低筋、中筋、高筋？ 要打全蛋？还是要把蛋黄跟蛋白分离？ 这都考倒了我，而且距离国中家政课的记忆已经这样久了。 问了最会做菜的恩泽妈，对於西式料理她比较不熟， 问了小秀姐，她说根据做蛋糕的经验，要把蛋白蛋黄分开。 最後我问了小提，感谢她在百忙之中还帮我解答， 面粉要用低筋的，并且要打全蛋，为什麽呢？小提说这样才会发。 得到了解答後，我就出发去采买材料跟工具。 材料：低筋面粉、全麦面粉、鲜奶、鸡蛋、香草粉、无盐奶油 (照片中葡萄乾是不小心入镜，那我自己要吃的，千万不可以加在狗饼乾内) 工具：杆面棍、筛子、秤、打蛋器、饼乾模型、 烤盘纸、刷子(原本要在饼乾上在刷奶油，但是後来没用到)、 汤匙、玻璃纸。 这些东西总共块花了我将近一千元，身上的钱几乎都花光後， 就连想买刮刮乐都没钱可买。 接下来就是重头戏。 1.首先要将蛋、奶油、鲜奶、香草粉都加入碗中用打蛋器打匀。 让蛋有发起来的感觉，就是可以了。 (我奶油真的是用太多了，原本要用一颗蛋，後来多加了两颗， 鲜奶也好像倒太多，光这第一道手续， 我就打了30分钟有，手已经有点酸累， 我还在想说应该用果汁机搅一搅比较快勒) 2.把低筋面粉用筛子过滤 分批过滤比较可以筛得乾净，然後开始搅拌成团。 (我原本以为100公克的低筋面粉就可以搞定， 没想到低筋面粉都用光了，还是无法成团， 当下以为做错了，还想把这个面团给丢了， 但後来又舍不得，於是再把全麦面粉打开， 再重复筛进碗里，接着开始有非常黏稠的感觉，真的是太开心了。) 这时候面粉还是要一次次慢慢筛慢慢加，然後我就开始用手去搓揉， 果然逐渐成团，整个过程我大概花了快1个小时， 光揉搓就花了好多力气，而且我全身都沾满了面粉 3.稍微搁置15分钟，让面粉团再发一点。 (这时候在秤子上量，妈啊，居然重达840公克，这已经可以做给10只狗吃了吧) (因为面团实在是太香了，所以泡泡一直忍不住想去吃它， 整个制作过程，她都旁边一直鬼吠， 感觉就像是叫我要做快一点，她已经忍不住了。) 4.在桌面上洒上一点面粉准备杆开 不洒的话会沾黏，接着把面团杆开，然後用模型压出喜欢的形状。 像我的面团很大一个，所以就分了6小份慢慢杆， 我用的是塑胶模型，所以压模也花了我不少力气。 5.送进烤箱 我有在烤盘上铺上烤盘纸，这样会比较不黏，也比较不容易烤焦。 因为用的是小烤箱，所以不用预热，但是在烤的过程，平均3分钟就要去注意翻面， 不然会容易烤焦。 6.好吃的饼乾出炉。 颜色只要变成金黄之後，就代表差不多了，放置冷却， 如果饼乾还是硬硬的，就代表成功了。 因为实在是做太多了，做了上百块饼乾有， 等凉了之後，我就把它包装起来，分送给邻居的狗狗， 大概是我鲜奶跟奶油加了不少，邻居们拿到都说好香， 连他们自己都好想吃，狗狗更不用讲，整个扑上来，想抢走我手上饼乾。 心得： 做狗饼乾真的快要把我累死了，我到现在手还是很酸， 就是很想把自己手切断的那种酸，但是为了泡泡的健康，我想这是值得的。 --

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